（古晋12日讯）马来西亚厨艺联合公会副会长赖连云表示，砂拉越厨师将有机会在第二届马来西亚世界杯烹饪比赛中展露锋芒。
他说，赛事在霹雳州怡保隆重举行，这项国际赛不仅再度落户马来西亚，也成为本地厨艺文化迈向全球舞台重要契机。
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赖连云今日在新闻发布会上说，今年赛事是继2023年首届赛事后再度回到马来西亚，首届赛事曾吸引大量国内外参赛者，获颁“马来西亚史上规模最大厨艺赛事”大马纪录认证。
“马来西亚美食之所以吸引全球目光，正是因为其多样性与包容性，从西方风味到东方传统，我们都能融合呈现。”
赖连云说，3天国际赛事共设65个比赛项目，截至4月初，已收到超过500份本地与160份国际报名，总参赛菜品达六百多道，预计将突破700项参赛作品。
“为确保赛事评审公平与专业，主办方邀请115名评委，60人来自马来西亚各州，55人来自中国、中东、欧洲、美国、加拿大、南非等国家。还有80位志愿厨师与厨艺学校学生协助赛事。”
现场设80美食摊
赖连云说，除了正式比赛，现场还有80个美食摊位，形成类似美食节氛围，供公众品尝各地佳肴，进一步推广美食文化。
让砂美食走得更远 . 叻沙 哥罗面 登大场面
与此同时，赖连云特别强调砂拉越叻沙与哥罗面等地方美食，在国际舞台上所有的独特地位。
“在全球热食早餐排行榜中，砂拉越叻沙被誉为世界最佳之一。其独特之处在于30至36种香料调制的酱料，风味浓郁、层次丰富，有别于其他地区，如槟城或柔佛的鱼汤叻沙。”
哥罗面源自客家面
哥罗面源自客家面，材料简单（仅用面粉、鸡蛋与水），砂代表将以哥罗面参与国际比赛，将这道平民美食介绍给全球评审。
“我们每天吃的家常菜，其实就是国际级料理，只是我们自己未曾真正去欣赏。现在就让年轻一代把这些本土味道，以美食家规格与国际视野推向世界。”
赖连云希望通过这类赛事平台，日后也能将经验带回古晋，推动本地举办更多国际级烹饪活动，让砂美食走得更远、被更多人看见。
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