邱小婷：许多人重温回忆．鼎边糊味道仍旧如昔

 
（诗巫26日讯）兴园餐室负责人邱昌蕊的女儿邱小婷分享说，许多人前来享用鼎边糊都是为了重温回忆，有些是在外地很久没有回来诗巫，甚至有人已经40年没有回乡，但吃上鼎边糊的味道仍旧如昔。

她说，兴园餐室在打铁街开了将近70年，从已故师傅之手传承到她父亲手上。她的胞弟学得父亲的传统手艺，在林开臻路开设一家鼎边糊餐饮店。因为父亲年事已高，她决定从美里回来协助父亲，在店里工作4年半，也一边学习父亲的煮制手艺。

工序多制作耗时

邱昌蕊说，鼎边糊用白米磨成米浆，配以一锅熬制的高汤煮制而成，再加入配料如黑木耳、鱿鱼和手工制作的鱼丸。由于这些都需要多道工序，都是手工活，因此制作非常耗时。

“父亲清晨5时左右就开始准备，6时供应热腾腾的鼎边糊。过去都是爸爸亲自制作鱼丸，自从弟弟开始经营鼎边糊生意后，父亲也使用儿子制作的手工鱼丸。”

邱小婷说，爸爸真的做了很久，其实多数人都知道他即将退休，最近几天有不少民众前来享用鼎边糊，得知老店即将结业，昨天有一人特地从西马来诗巫品尝。