温凯祥：不起即亏．熟食调涨 情非得已

（美里15日讯）团圆饭店东主温凯祥直言，该店菜单价格将随着猪肉价格做出调涨，此举并非要赚取更多盈利，而是已面对无法再支撑的窘境。

温凯祥昨日接受《星洲日报》访问时说，基于员工薪金高及通货膨胀影响，在经过整体计算及扣除，包括员工薪金、租金及开销，所取得的盈利已所剩无几。

他续说，该店营业7年至今从未调整菜单价格，如今面对猪肉第4轮调涨，为了能如常运作及不面对亏损情况下，被迫重新调整全部菜单价格。

“尽管生意量已逐渐恢复，但因各方面的开销及食材不断上涨，造成盈利明显减少，所以调整价格都是逼于无奈，希望顾客能体谅熟食业者所面对的困境。”

日需25公斤猪肉

另外，温凯祥披露，团圆饭店使用猪肉及猪脚量极大，主要都是烹调排骨王、猪球、东坡肉及炸猪脚，因此每日必须订购至少25至30公斤猪肉。

他指出，他相信熟食业者长期面对人手不足问题，主要是申请外籍劳工的手续繁杂，再加上本地人对厨房行业不感兴趣，因此该店为了能正常操作，一律仅接受直接上门，不接受订座或预约，否则无法应对堂食的人潮。