可在星洲工厂购券． 中秋荤素套餐 推售

荤食或素食的餐券可在9月16日中午或傍晚在相关餐馆自取外卖。欲购买餐券者，可拨085-660098（Ms Song）或亲临美里星洲日报工厂购买。

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素善缘精心烹调

素食套餐 7菜肴

素食配套是由素善缘推出，共有7道美味的素食，即肉松黄金炒饭、什锦蔬菜汤、佛体芋飘香、泰式如意鱼、椰香金沙虾、渔村四宝蔬及兰花烩豆根。每道素食都是由素善缘厨师团队精心搭配及烹调。

素善缘前身是嘴爽爽海鲜楼，4年前由黄开明创办。黄开明于2020年2月18日因机缘巧合决定开始吃素，并于当年7月份将嘴爽爽海鲜楼改为素善缘。

黄开明是以“我不能让全世界的人吃素，但能让来到这里的人吃素”的想法来推广素食。

他表示，一直以来都有开素食店的想法，去年机缘巧合开始吃素，并在吃素5个月后，将海鲜楼改为素食店，过程一切顺利，厨师也愿意配合。

“我是在去年2月18日开始吃素，如今回忆起当天有很多诱惑，当晚还出席一场喜宴，可以想像有多少诱惑，但我都有坚持住。”

他称，可能部分人认为长期吃素会不健康，这一年来他没有任何不适，也希望茹素可以持续下去。现在的素食也很美味，因为味道和火候足够，多数民众也能接受。

黄开明指出，8月18日是素善缘创立一周年，当天会提供免费素食，希望以这种方式推广素食，让更多民众有机会接触素食。

不断研制新菜

素善缘厨师冯朝威已有20年经验，之前在吉隆坡及柔佛等地的酒店和酒楼当厨师，也曾在美里铂尔曼酒店当厨师。

原本只做荤食的冯朝威是在素善缘开设后，开始学习烹调素食。

冯朝威受访时表示，这些素食都是自学，从网络看到基本资料后，自己慢慢调整和改良。

被问及从荤食改为素食是否面对很大挑战时，冯朝威表示只要有心学习就不会难。目前仍在研究新菜肴，可能时机成熟会推出。

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57 Tanjong Restaurant呈献

荤食套餐 6菜色

负责荤食配套的57 Tanjong Restaurant是在今年3月开始营业，虽然营业时间不长，但东主兼主厨李俊华拥有卅余年掌厨经验，提供顾客有素质的美食。

李俊华因对厨艺有兴趣，在20岁那年结束在新加坡的工作后，想学一门手艺，因此到柔佛当学徒。之后回到美里在海鲜楼打工约10年，20年前与友人合伙开办海鲜楼，今年3月13日才首创57 Tanjong Restaurant。

东主亲自掌厨

虽然57 Tanjong Restaurant刚营业不久，但李俊华已有卅余年的掌厨经验，身为东主的他亲自掌厨，确保让顾客能享用有品质的美食。

李俊华受访时表示，厨师是一份学无止境的工作，他至今仍在学习。有时候在外品尝到满意的美食，回来后自己会研究如何烹调。

也是美里姑苏厨业好友会会员的李俊华在疫情前，曾与其他会员拜访西马同业，互相交流与学习。交流团的好处除了认识其他同业，还可学习到新的技术等。现在因为疫情，同业都不能相聚与交流。

由57 Tanjong Restaurant负责推出的荤食配套共有6道菜肴，即五福喜临门、三丝海参鱼鳔羹、酸甜炸时鱼、盐焗脆皮鸡、客家香芋扣肉和罗汉上素。

酸甜炸时鱼将使用石斑鱼烹调；客家香芋扣肉则是一道耗时的功夫菜，烹调过程需经过煮、腌、炸及蒸，非常耗时及考验手艺。

这6道菜肴都是李俊华精心搭配及烹调，每道菜肴都有各自的特色，足够6至8人享用。

除了上述美食，57 Tanjong Restaurant不定期会推出新菜肴，目前的主打菜有胡椒猪肚汤、57回锅肉、砂锅香芋鱼头及凉拌番薯苗等。