发布: 11:30am 08/11/2025

鸡肉炒饭含蜡样芽孢杆菌 . 业者罚款1500

（诗巫8日讯）饮食业者因所售卖的鸡肉炒饭被检出含有蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus），昨日认罪后，被承审推事判处1500令吉罚款。

该业者被控于2025年6月17日上午11时，在其经营的餐厅售卖含有蜡样芽孢杆菌成分的熟食鸡肉炒饭，此举违反1985年食品条例第39(2)条文，并可在同条例第397条文下判罚。一旦罪成，最高可处以1万令吉罚款或长达2年监禁。

案情显示，当天诗巫卫生局执法人员前往万隆区某饮食餐厅进行食品抽样检查，抽取了包括炒米粉、印度鸡蛋煎饼及鸡肉炒饭在内的熟食样本送检。

化验报告证实，其中一份鸡肉炒饭样本含有蜡样芽孢杆菌成分。

食物在烹煮后若未妥善储存，例如长时间置于室温下，将导致原本无害的细菌孢子大量繁殖并产生毒素，食用后可能引发俗称“炒饭综合征”的食物中毒。蜡样芽孢杆菌孢子耐热，但煮熟后的食物若不尽快冷却，并在安全温度60℃以上或4℃以下保存，其孢子便会发芽并产生毒素，引起恶心、呕吐或腹泻等症状。

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