国际主厨“长桌宴”显身手 恩布佬鱼生惊艳卡林

在晚宴上，阿都卡林也化身为美食宣传大使，积极推介砂拉越的特色美食。他更自曝是砂拉越叻沙的忠实拥趸，每周必尝一次。他透露两年前竟能在北京的穆禄胡同品尝到味道更正宗的砂拉越叻沙。

阿都卡林说，从穆禄胡同的名字、装饰到摆饰让他深切感受到亦是砂拉越人的穆禄胡同创办人许保萱对砂拉越的热爱。

“当我品尝了叻沙，我不禁好奇他们是从哪里找到所需要的食材和酱料等，她（许保萱）告诉我，这都是靠团队不断研发，这让我很佩服！”

4名厨受委砂寻味探索者

主厨们在长桌宴上突破传统，将一般用于清蒸的恩布佬鱼，创新地以沐胶鱼生（Umai）形式呈现。阿都卡林在品尝这道清新爽口的菜品表示，这种独特的料理方式是他从未见过的，极为特别。

活动上，4位名厨也受委为砂拉越寻味探索者，而一众网红则委为砂拉越荣誉探索者。

许宝菁：推广2026旅游年 下系列赴中北砂寻味秘境

“寻味秘境砂拉越”组委会主席许宝菁宣布，作为推广2026马来西亚旅游年努力的一部分，活动下一个系列的项目锁定在峇里奥、姆禄、加帛和民都鲁举行。

她说，组委会希望通过贸易、餐饮门店和媒体活动，将推广砂拉越变成一项持续不断的努力。

“我们希望这个项目不仅能增加砂拉越在社交媒体上的标签未来还能转化为真实的贸易和就业机会。明年将在砂拉越举办的‘国际网红节’，由俄罗斯籍的环环带领她来自世界各地的网红朋友们前来砂拉越。”

许宝菁提及，“寻味秘境砂拉越”活动是由其姐姐许保萱在冠病疫情期间构思。

“她告诉我们，要为后疫情时代做好准备，一切都会好起来的。当马来西亚驻北京大使馆得知这个项目后，他们请许保萱接手东盟-中国中心分配的推广砂拉越的配额，并与哔哩哔哩合作，共同推广马来西亚。世界知名的《悦游》杂志随后也对此产生了浓厚兴趣，加入了进来，报道主厨们在砂拉越的旅程。”

许宝菁形容，此项目已从初期“主厨好友”的美食探险，升级为一项多维度的砂拉越媒体宣传计划。

谭国锋：砂土产水果 烹调新体验

名厨谭国锋形容，砂拉越的本地物产，如黑胡椒、异国水果和传统烹饪原料，为他带来了宝贵的新体验。

他指出，从时令的本地产品到砂拉越黑胡椒，很多菜肴都使用了这种胡椒，而且都非常美味，”

谭国锋对本地水果的品质表示赞叹，这些水果是他在国外从未见过的，包括那些被制成米酒（tuak）的水果，例如只有在砂拉越才有的野芒果米酒。他承诺会将这次经验分享给他在香港和澳门的同行主厨们。

本地食材拥独特香气

主厨爱德华．瓦尔加斯数天的砂拉越之行，感受到砂拉越人民友善和多元文化。

“这里的人非常友好。他们向我们敞开心扉。这个地方很美，食物很美味，招待非常好，这次体验之所以特别，在于砂拉越人的友善。”

他也对本地食材的独特性表示赞赏，例如叁巴酱和咖喱酱，虽然与其他东南亚菜肴有相似之处，但却具有自己独特的香气，显示出砂拉越美食的与众不同。