吃得要健康.稳定血糖从运动开始

针对糖尿病患者的饮食控制，王明勇提出了“吃生比吃熟好，吃硬比吃软好”的建议。

他解释，食物的烹调方式也会影响血糖的反应，煮得越烂的食物，升糖指数就越快，如食用粥后，其血糖指数比食用饭的指数升得快。同时，在进食时可以遵循“先喝汤，再用菜配肉，接着菜配饭”的顺序，这种进食方式可以减缓血糖上升的速度。

还有许多食物在热时，其抗性淀粉会比冷却时来得低，所谓的抗性淀粉特点在于它难以被小肠吸收，因此能够控制血糖的吸收，如吃同样分量的冷冻地瓜比热腾腾的烤地瓜更健康， 因为冷冻地瓜能减少20%至30%的糖分被人体吸收。

改变饮食习惯，撇开过去先吃饭、吃肉、吃菜再喝汤的传统模式，换成先喝汤，再按照菜、肉、菜、饭的顺序进食，如此一来，要在1、2个月内减重是没问题的。

许多人都不知 酸口味饮料糖分特多

豆类在健康饮食中占据重要位置，但王明勇指出，豆类也分为淀粉类和非淀粉类。红豆、绿豆、扁豆及鹰嘴豆含较高的糖分，容易导致血糖上升，而黄豆、黑豆及毛豆则属于蛋白质类，对血糖的影响较小。

多选择非淀粉类豆类吃

“很多人以为吃豆类健康，但如果选择不当，可能会无形中摄取过多糖分，因此，建议在食谱中多选择非淀粉类豆类，以保持血糖稳定。

王明勇还提醒，许多调味料和饮料都藏有“隐形糖分”，其中，勾芡、糖醋及番茄酱等调味料都含有精致淀粉。同时，喜欢吃酸口味饮料的人也要注意，因为越酸的饮料通常需要加入更多糖分来平衡口感。

他举例，一杯普通奶茶可能需加入3颗糖，但金桔红茶或柠檬红茶等偏酸饮料，糖分可能要加倍至6颗糖，才能喝出甜味。

“这就是为何很多年轻人爱喝饮料，但却在不知不觉中摄取大量糖分，进而导致越来越多年轻人有高血糖而不自知。”

不仅能促进消化 吃高纤维食物助降糖分

升糖指数（GI，Glycemic Index）是衡量食物对血糖影响的一个指标。王明勇表示，虽然低GI食物对控制血糖有帮助，但并不是绝对的，而控制摄取的总量依然非常重要。

他强调，摄取低GI食物与摄取量要双管齐下，才能真正稳定血糖。尤其是现代社会中，许多人由于压力大，会通过摄取甜食来获得心理上的满足感，这种情况下，更需要自律和控制饮食。

王明勇表示，要养成良好的饮食习惯，自律是关键。长期保持健康的饮食和生活习惯，不仅能控制血糖，还能有效预防肥胖。除了饮食，运动也是不容忽视的关键。

“要让血糖燃烧，身体就必须要动起来，尤其是糖尿病患者，除了控制饮食，还需配合适当的运动，以达到更佳的血糖控制效果。”

王明勇还推荐高纤维食物，因为纤维乃“糖分的解药”，它不仅能帮助控制体重，还能抑制血糖快速上升。此外，维他命C有助于降低糖化反应带来的发炎风险。

他补充，海鲜中的Omega-3是一种不饱和脂肪酸，有助于降低体内的炎症，推荐食用富含Omega-3的鱼类，如鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼和沙丁鱼等。

“血糖的稳定，不能仅靠单一的饮食调整或运动，而是需要从饮食习惯、运动量及生活方式等多方面入手。”

4月19日“别让血糖作乱！”讲座

为了提升公众对高血糖的醒觉，余仁生定于4月19日（星期六）早上10时30分至下午4时30分，在古晋河滨阁（Grand Riverine Ballroom）举办“别让血糖作乱！”讲座，并邀请王明勇及台湾大学健康政策与管理研究所硕士林晏夙主讲，欢迎大家购票出席聆听。现场还有免费血糖检测（仅限首100名活动当天报到者）。

购票详情可亲临全马余仁生分店或浏览网站（www.euyansang.com.my）。