发布: 4:00pm 24/02/2025

黄顺舸：餐饮业灵魂人物 . 厨师以厨艺为基厨德为先

（诗巫24日讯）峇旺阿山区议员拿督斯里黄顺舸认为，从事餐饮业者尤其是灵魂人物厨师必须有厨德。士之致远，先器识而后文艺。身为厨师，必须厨艺为基、厨德为先，有了厨德以后，学好厨艺，再传承、发展与创新。如果只有才没德，必定走不远，厨德表现在烹饪的态度上是非常重要的。

“现在的客人对美食的要求越来越高，所以不仅传统的菜品要做好，还要不断推陈出新，对食材更要严格挑选，选用优质新鲜的食材，从源头保证菜品的质量、卫生和食品安全是重中之重，以避免发生顾客食物中毒的事件。吃饭本身是一种健康的需要、生活的需要，不光是温饱，而且要吃出品味，更要吃得卫生。”

他昨晚出席诗巫姑苏厨业餐饮联谊会新春联欢晚宴致词时说，饮食业者应该持有华人文化内涵的商业精神来经营，概括五个准则，即“以人为本，顾客至上”、“以德为本，服务至上”、“以诚为本，质量至上”、“君子之争，公平竞争”及“和合为本，互利合作”，

“业者千万不要拼个你死我活，结果两败俱伤，我希望通过诗巫姑苏厨业餐饮联谊会的组织促进业界的大团结，互相配合与进步，将饮食业发扬光大。”

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