更严格要求厨房“三件套” 违规者罚
（诗巫15日讯）诗巫市议会公共卫生及议会服务组副主任尹士华提醒食肆里厨房或是熟食摊位负责准备或是处理食物的人员都必须戴帽子，围上围裙及穿包鞋。今年起市议会将更严格的执法，对没有遵守规定者开出罚单。
他说，市议会已经不断的提醒负责准备、处理、烹煮食物的食肆人员身上必须有帽子、围裙及包鞋这“三件套”，但是遗憾的是在检查食肆的过程中还是发现很多相关人员并没有遵守。
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厕所及滤油器不得马虎
“除此之外，我们也会更关注食肆厕所问题，厕所门栓、门锁必须能操作，马桶必须能正常抽水，地面尽可能保持清洁及干燥。接下来，议会将会更加特别关注这些问题。
尹士华说，业者必须在厨房装置滤油器，确保能良好操作，也需时常清洗滤油器。此外，业者在洗涤时，千万不可直接将油、厨余等冲入沟里。
“食物残渣或是油若是流入水沟，久了就会凝固，导致水沟阻塞，发出恶臭，受影响的不只是该食肆而已，而是整栋店屋。”
他指出，市议会卫生官员、执法人员常年都会到各食肆进行例常检查，市议员也会安排时间，参与其中。去年已经完成了所有食肆的巡视及检查工作，而今年还会重新开始新一轮的走访工作。
“在例行检查之外，在遇到特殊的情况时候，比如接到公众的投报指某食肆环境肮脏等，我们就会特别针对该店展开突击检查。”
尹士华说，市议会卫生部门走访及检查食肆并不是为了为难业者，而是要协助业者，也守护食客的健康。
“之前我们在检查过程中发生卫生情况不达标的食肆时会先给予警告，不过接下来我们会更加的严格了，必要的情况下将直接开出罚单。”
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