名人傳記珍藏系列．單親媽媽創業之路．鄭媄嬪 用一碗豬肉粉 打了個翻身仗

欠下龐大債務時，又碰巧農曆新年，鄭媄嬪口袋只有500令吉，給了母親200令吉的紅包，只剩300令吉作為年後生意購買食材和車油錢。2017年的農曆新年，在鄭媄嬪的生命中，是最難熬過的農曆新年。

幸得貴人指路 終於還完債務

揹負沉重的債務，也曾一度想要放棄出頂店面，幸運的是，貴人適時出現在生命中。這位貴人是幫助她重整營銷策略的老師沈錦霏，包括教導她精準調整運營成本的計算法。鄭媄嬪跟著做，包括調整食物價格，也控制營運成本，這些年也償還完債務。

“當時自己經驗不足，以為開店做生意，只要在成本與利潤間賺回差價即可，沒想到原來並不是自己想的那般簡單，不過所幸一切都雨過天晴了。回想當初，若沒有堅持下來，或許就會離鄉背井，出外打工。”

鄭媄嬪說，她不想拋下孩子獨自到外地打工，她希望在工作之餘，也能陪伴孩子長大。

“孩子在我創業過程中，給我最大的推動力。也很感謝自己當初決定創業，因為只有創業，才有條件給孩子最好的教育。”

鄭媄嬪19歲的長女目前在臺灣升學，15歲的幼女仍就讀中學。

單憑味蕾能復刻出相同味道

鄭媄嬪從小就愛烹飪，凡品嚐過好吃的美食，單靠味蕾的辨識就能烹調出相同的味道，這也是她選擇投身餐飲業的原因。

她在2007年踏入了飲食業，曾經營檔口賣鹽焗雞飯，也曾在食堂擔任主管，亦曾與朋友合作經營食堂。經歷婚變後，為了讓孩子和母親將來過上好的生活，她於2016年8月8日創立彬園，以豬肉粉為招牌美食。

偶然嚐到 驚豔不已

選擇豬肉粉，是因為她本身超級喜歡吃豬肉粉，而2016年前，在古晉僅有一至兩家售賣豬肉粉。

她回憶，以前每次到西馬都會吃上一碗豬肉粉。有一次，走著走著，看到巷尾有個老伯在賣豬肉粉，她便趨前點了一碗，沒想到這碗豬肉粉征服了她的味蕾，至今仍眷戀這碗豬肉粉的好味道。

回到古晉後，她一直研究要如何煮出如老伯烹調出的美味豬肉粉，經過百次的嘗試才做出她心目中認為最好吃的豬肉粉，秘訣就在於使用天然食材，加上耐心和愛心。

後來再次到西馬想要再吃上一碗老伯烹調的豬肉粉，卻再也找不到老伯的蹤跡。

“所以，我決心把這好味道繼續傳承下去，也讓更多人有機會品嚐到這看似簡單卻非常不容易煮出的一碗豬肉粉。”

美食不必過多調味

鄭媄嬪認為， 好吃的美食無需過多的調味，只需要天然的食材，加上用心和愛心，就可以烹煮出一碗帶給人感動的味道。

“我們就是要讓顧客感覺到，吃彬園的豬肉粉，就像媽媽煮給孩子的食物一樣。我們的使命是用愛去烹煮每碗豬肉粉，讓大家吃到最真材實料，最感動，最有家味道的傳統美食。”

關關難過關關過

眼見彬園的生意日漸有起色，鄭媄嬪決定拓展業務，2020年在石角emart商業中心開設第一間分行，孰不知卻因疫情來襲而落實的行動管制令（MCO）而一度受考驗。

成功闖過一道又一道難關的鄭媄嬪相信，自己會越來越強大，展望彬園未來能成為砂拉越第一品牌的豬肉粉，也帶領團隊人員攀上更高峰。

“我也希望通過傳統美食，把傳統的文化和價值觀傳遞給下一代，期望他們未來成為社會的棟樑。”

目前在古晉福利大廈後面的彬園總店，及在石角emart商業中心的第一間分行所售賣的傳統美食，除了招牌豬肉粉，還有海南雞飯、自己研製的蜜汁叉燒、脆皮燒肉、哥羅面及烤麵包，還有老師傅傳授的古早味牛肉麵。

23個員工 10個單親媽

鄭媄嬪希望以自身的經歷及故事激勵其他女性要讓自己的內心強大起來，千萬不要自憐自艾。

“當然，我們難免會有受負面情緒影響的時候，但記得要學習轉換思維，感恩一切所發生的不愉快及不幸運的事，因為是這些事讓自己成長。”

她目前僱用的23個員工內，其中10個是單親媽媽。她很開心看到自己也能為單親媽媽帶來就業的機會。她直言沒有刻意去招聘單親媽媽，或是因為自己抱持幫助其他和自己面對同樣命運女人的心態，逐漸吸引到單親媽媽加入她的
團隊。

“我要鼓勵所有單親媽媽，一定要靠自己的雙手獨立起來，不要因為害怕自己什麼都不會而輕易放棄。只要願意努力和堅持，一定可以闖出一片天。”

“做任何事情，沒有會與不會，只有要與不要！只要你足夠想要，你就一定會！”鄭媄嬪以這句話與大家共勉。