名人传记珍藏系列．单亲妈妈创业之路．郑媄嫔 用一碗猪肉粉 打了个翻身仗

欠下庞大债务时，又碰巧农历新年，郑媄嫔口袋只有500令吉，给了母亲200令吉的红包，只剩300令吉作为年后生意购买食材和车油钱。2017年的农历新年，在郑媄嫔的生命中，是最难熬过的农历新年。

幸得贵人指路 终于还完债务

背负沉重的债务，也曾一度想要放弃出顶店面，幸运的是，贵人适时出现在生命中。这位贵人是帮助她重整营销策略的老师沈锦霏，包括教导她精准调整运营成本的计算法。郑媄嫔跟着做，包括调整食物价格，也控制营运成本，这些年也偿还完债务。

“当时自己经验不足，以为开店做生意，只要在成本与利润间赚回差价即可，没想到原来并不是自己想的那般简单，不过所幸一切都雨过天晴了。回想当初，若没有坚持下来，或许就会离乡背井，出外打工。”

郑媄嫔说，她不想抛下孩子独自到外地打工，她希望在工作之余，也能陪伴孩子长大。

“孩子在我创业过程中，给我最大的推动力。也很感谢自己当初决定创业，因为只有创业，才有条件给孩子最好的教育。”

郑媄嫔19岁的长女目前在台湾升学，15岁的幼女仍就读中学。

单凭味蕾能复刻出相同味道

郑媄嫔从小就爱烹饪，凡品尝过好吃的美食，单靠味蕾的辨识就能烹调出相同的味道，这也是她选择投身餐饮业的原因。

她在2007年踏入了饮食业，曾经营档口卖盐焗鸡饭，也曾在食堂担任主管，亦曾与朋友合作经营食堂。经历婚变后，为了让孩子和母亲将来过上好的生活，她于2016年8月8日创立彬园，以猪肉粉为招牌美食。

偶然尝到 惊艳不已

选择猪肉粉，是因为她本身超级喜欢吃猪肉粉，而2016年前，在古晋仅有一至两家售卖猪肉粉。

她回忆，以前每次到西马都会吃上一碗猪肉粉。有一次，走着走着，看到巷尾有个老伯在卖猪肉粉，她便趋前点了一碗，没想到这碗猪肉粉征服了她的味蕾，至今仍眷恋这碗猪肉粉的好味道。

回到古晋后，她一直研究要如何煮出如老伯烹调出的美味猪肉粉，经过百次的尝试才做出她心目中认为最好吃的猪肉粉，秘诀就在于使用天然食材，加上耐心和爱心。

后来再次到西马想要再吃上一碗老伯烹调的猪肉粉，却再也找不到老伯的踪迹。

“所以，我决心把这好味道继续传承下去，也让更多人有机会品尝到这看似简单却非常不容易煮出的一碗猪肉粉。”

美食不必过多调味

郑媄嫔认为， 好吃的美食无需过多的调味，只需要天然的食材，加上用心和爱心，就可以烹煮出一碗带给人感动的味道。

“我们就是要让顾客感觉到，吃彬园的猪肉粉，就像妈妈煮给孩子的食物一样。我们的使命是用爱去烹煮每碗猪肉粉，让大家吃到最真材实料，最感动，最有家味道的传统美食。”

关关难过关关过

眼见彬园的生意日渐有起色，郑媄嫔决定拓展业务，2020年在石角emart商业中心开设第一间分行，孰不知却因疫情来袭而落实的行动管制令（MCO）而一度受考验。

成功闯过一道又一道难关的郑媄嫔相信，自己会越来越强大，展望彬园未来能成为砂拉越第一品牌的猪肉粉，也带领团队人员攀上更高峰。

“我也希望通过传统美食，把传统的文化和价值观传递给下一代，期望他们未来成为社会的栋梁。”

目前在古晋福利大厦后面的彬园总店，及在石角emart商业中心的第一间分行所售卖的传统美食，除了招牌猪肉粉，还有海南鸡饭、自己研制的蜜汁叉烧、脆皮烧肉、哥罗面及烤面包，还有老师傅传授的古早味牛肉面。

23个员工 10个单亲妈

郑媄嫔希望以自身的经历及故事激励其他女性要让自己的内心强大起来，千万不要自怜自艾。

“当然，我们难免会有受负面情绪影响的时候，但记得要学习转换思维，感恩一切所发生的不愉快及不幸运的事，因为是这些事让自己成长。”

她目前雇用的23个员工内，其中10个是单亲妈妈。她很开心看到自己也能为单亲妈妈带来就业的机会。她直言没有刻意去招聘单亲妈妈，或是因为自己抱持帮助其他和自己面对同样命运女人的心态，逐渐吸引到单亲妈妈加入她的
团队。

“我要鼓励所有单亲妈妈，一定要靠自己的双手独立起来，不要因为害怕自己什么都不会而轻易放弃。只要愿意努力和坚持，一定可以闯出一片天。”

“做任何事情，没有会与不会，只有要与不要！只要你足够想要，你就一定会！”郑媄嫔以这句话与大家共勉。