名人傳記珍藏系列．無心插柳柳成蔭．李月花開素食館．女性第一人

回想當時，李月花感激非常疼愛及支持她推廣素食的姑姑，直言姑姑就是她人生中的貴人，在姑姑的扶持下，成
功把“永來香”遷移到臨近的兩層樓店面，並改名為“萬佛緣”。

“萬佛緣”成茹素者首選

李月花當時把大部分錢用在辦貨及裝修，她仍記得，“萬佛緣”開張營業那一天，她的口袋僅剩30令吉。

在新環境更理想的優勢發揮作用下，“萬佛緣”的生意火紅，特別是每逢初一與十五，一定是大排長龍，座無虛
席。

“萬佛緣”成為了當時砂拉越古晉茹素者用餐的首選，凡是品嚐過她廚藝的人，必回味無窮。迄今，在素食業界提起“萬佛緣”，大家都一定會記得廚藝了得的李月花。

通過研發素肉 逐漸掌握廚藝

與許多傳統女性一樣，李月花曾是全職家庭主婦，育有五男一女，熱愛烹飪。有一回，她的表弟和表妹夫為了想在古晉推廣素食，便找上有廚藝天賦的她合作，自此跨入素食餐飲業。

李月花與表弟和表妹夫在萬福碼頭對面店屋開始經營素食餐飲業，名為“唯安棧”。早期店屋設計多為長方形，他們善用店屋後方僅有的空間，圍起來作為廚房，廚房前面剩餘空間，用來擺設4至5張小桌。她主要負責廚房工作，從研發做素肉開始，後來也逐漸掌握素食烹飪的廚藝。

過程中她一點都不感到辛苦，反而樂在其中，還不時和表弟及表妹夫，到新加坡及臺灣學習素食烹飪，目的是把素食烹飪廚藝逐步帶進古晉，希望更多茹素者在外更方便
吃到素食。

她形容，能為茹素者烹煮素食，研發更多美味素食佳餚和點心，是一件很開心的事。所以，她當時努力研發了許多市場未曾出現的素菜。

掌萬佛緣14年不時推陳出新

在李月花掌管“萬佛緣”14年來，素食佳餚不時創新推
出，當時市場未有素菜和素食點心，在她推出素叉燒和素叉燒包後，更讓許多食客眼前一亮。她盼望在傳承素食廚藝的道路上後繼有人，因此無私把廚藝傳授給新晉一代，希望在新生代中也能培養出色的廚師。

李月花初跨入素食餐飲業時，丈夫仍經營雞肉事業，但兩
人不會因觀點不同而起衝突，反而互相尊重，攜手共患難。

以身作則長期茹素

李月花的3個兒女，長子鄭揚國、幼子鄭揚城及唯女鄭愛
娟，至今仍傳承母親推廣素食的使命，各自在不同地點經營素食餐飲業，也向母親學習廚藝。

李月花也以身作則長期茹素，三兒子鄭揚耀及四兒子鄭揚
廣也跟隨母親長期吃素。

欣慰素食領域 發展越來越好

李月花雖然已83歲，脊椎也動過手術，儘管女兒鄭愛娟常勸母親要多休息，但熱愛下廚的她仍然掌勺，只要體力許可，她都會在女兒鄭愛娟經營的大同飲食店掌勺。

大同飲食店是李月花在1999年和女兒創辦的第三家素食店，至於萬佛緣則傳承給鄭揚國接班管理。

她笑言現在年事已高，最欣慰是看到素食餐飲業發展越來越好，也希望未來能有更多廚師烹調出好吃的素菜，而鼓勵並帶動更多人吃素是她最大的心願。