名人傳記珍藏系列．夫妻一步一腳印．沈時貞 撐起制面廠半邊天

劉父和劉母當年便靠經營利益公司，賣新鮮粿條的生意，養活一家子。

在孩子逐漸長大後大家也各自發展事業，隨後劉利源夫婦自創新利益粿條麵廠有限公司。

隨著時代的進步和科技的發達，夫婦倆也跟隨時代的步伐，不斷改良生產方式。在70年代，他們引進一些機械，使製作過程達致半機械化。不過，早期的機械並不那麼先進，一些製作程序仍需要相當小心。

“有一次靠半機械方式切粿條，一時沒留意結果割傷手指，到今天疤痕還在。”

傾盡積蓄建廠購機器

後來因為市場需求量增加，夫婦倆決定設廠，並選擇在古晉5哩八港路輕工業區，2004年正式成立，全面採用機械化方式生產粿條。

劉利源夫婦當時花光積蓄在興建工廠和購買機器，日子過得艱苦，但為了發展生意，他們只能勇往直前。

沈時貞回憶，一開始工廠只有機器進行粿條生產，後來在市場站穩腳步，也建立了口碑，便大膽增加其他產品生產線，如製作老鼠粉、黃面、粿汁皮、哥羅面、面薄、雲吞麵和雲吞皮。

“如今，工廠面積是初期的雙倍，員工也增至約4人。”沈時貞用欣慰的口吻說道，而即使生意已穩定，夫婦倆依然親力親為，偶爾凌晨還會駕車送貨。

產品獲工業清真認證

為了讓消費者買得放心，吃得安心，新利益粿條麵廠有限公司旗下生產的食品皆獲得食品安全問責工業認證（MeSTI）和伊斯蘭清真食品認證。同時，為了監控和保持品質，每3個月至半年都會抽樣化驗，確保符合食品標準。

“作為講究新鮮的產品，為了能讓顧客安心，也強調品質的保證，我們採取嚴謹的作業模式，定期抽樣化驗，確保產品符合食品規格及條件，這也是給自己及顧客一顆定心丸。”

沈時貞提及，設廠至今最大的挑戰之一是面對通貨膨脹，原料價格不斷上漲，從2014年至今，明顯感覺成本不斷在漲，為此在控制製作成本方面，更需要落足心思。

“儘管面對成本壓力，我們對品質的要求，絕不妥協。我們也堅信，只有不斷調整和改進，才能保持競爭力。”

幸運的是，這一路走來，新利益粿條麵廠在市場上已奠定良好的口碑。旗下生產的產品不僅在古晉市場批發，也在木中銷售。批發對象包括超市、小販、冷藏公司和菜市場等。

“公司特別注重產品品質，所以精益求精，不斷研發更加有品質的粿條及面類。隨著時代進步，與時並進，包裝也更加講究衛生及保質。”