名人传记珍藏系列．夫妻一步一脚印．沈时贞 撑起制面厂半边天

刘父和刘母当年便靠经营利益公司，卖新鲜粿条的生意，养活一家子。

在孩子逐渐长大后大家也各自发展事业，随后刘利源夫妇自创新利益粿条面厂有限公司。

随着时代的进步和科技的发达，夫妇俩也跟随时代的步伐，不断改良生产方式。在70年代，他们引进一些机械，使制作过程达致半机械化。不过，早期的机械并不那么先进，一些制作程序仍需要相当小心。

“有一次靠半机械方式切粿条，一时没留意结果割伤手指，到今天疤痕还在。”

倾尽积蓄建厂购机器

后来因为市场需求量增加，夫妇俩决定设厂，并选择在古晋5哩八港路轻工业区，2004年正式成立，全面采用机械化方式生产粿条。

刘利源夫妇当时花光积蓄在兴建工厂和购买机器，日子过得艰苦，但为了发展生意，他们只能勇往直前。

沈时贞回忆，一开始工厂只有机器进行粿条生产，后来在市场站稳脚步，也建立了口碑，便大胆增加其他产品生产线，如制作老鼠粉、黄面、粿汁皮、哥罗面、面薄、云吞面和云吞皮。

“如今，工厂面积是初期的双倍，员工也增至约4人。”沈时贞用欣慰的口吻说道，而即使生意已稳定，夫妇俩依然亲力亲为，偶尔凌晨还会驾车送货。

产品获工业清真认证

为了让消费者买得放心，吃得安心，新利益粿条面厂有限公司旗下生产的食品皆获得食品安全问责工业认证（MeSTI）和伊斯兰清真食品认证。同时，为了监控和保持品质，每3个月至半年都会抽样化验，确保符合食品标准。

“作为讲究新鲜的产品，为了能让顾客安心，也强调品质的保证，我们采取严谨的作业模式，定期抽样化验，确保产品符合食品规格及条件，这也是给自己及顾客一颗定心丸。”

沈时贞提及，设厂至今最大的挑战之一是面对通货膨胀，原料价格不断上涨，从2014年至今，明显感觉成本不断在涨，为此在控制制作成本方面，更需要落足心思。

“尽管面对成本压力，我们对品质的要求，绝不妥协。我们也坚信，只有不断调整和改进，才能保持竞争力。”

幸运的是，这一路走来，新利益粿条面厂在市场上已奠定良好的口碑。旗下生产的产品不仅在古晋市场批发，也在木中销售。批发对象包括超市、小贩、冷藏公司和菜市场等。

“公司特别注重产品品质，所以精益求精，不断研发更加有品质的粿条及面类。随着时代进步，与时并进，包装也更加讲究卫生及保质。”