詹予君 : 節約糧食從自己做起

餐桌上食物吃不完的現象越發普遍，屢見不鮮。無論聚餐、宴會等場合往往憂心賓客吃不飽，準備了超過量的食物；有人偏好過量購買食材，不按需求點餐，從不會考慮能不能吃完，也不顧慮和擔心食物最後被浪費、被丟掉。

前陣子出國一趟，發現當地的用餐習慣一如既往，每一餐上桌的菜餚包括前菜、主菜、甜品和水果加起來，10隻手指都數不完。一餐飯的時間，好似吃著滿漢全席，一桌10人即便與幾個胃口大的大漢同桌用餐，吃到最後無法做到道道光盤，只能眼巴巴的看著餐桌的食物感到心痛。

令人感到諷刺的是，用餐處的牆上張貼著“防止食品浪費，節約是美德”的宣傳海報，以減少食物浪費。盯著吃不完、等著被處理的盤中餐，再往牆上的海報一看，讓人覺得當地節約糧食的倡導有種被打臉的感覺。

在看似富足的時代，世界上還有許多人因為缺乏食物捱餓，營養不良，甚至失去生命。全球每年都有數億噸糧食被浪費，根據廢棄物與資源行動計劃最新的《2024年環境署食物浪費指數報告》顯示，2022年全球產生了10.5億噸的食物浪費，佔消費者可獲得所有食物的近五分之一。

浪費糧食的行為儼然成為全球危機，也敲響了警鐘，不僅浪費資源，也對生態環境和地球的資源造成破壞。日常生活中可推廣和提倡按需的理念，根據自身和家庭需求規劃和採購食材，從而減少寶貴資源的浪費。

南航5年前推出“綠色飛行”按需用餐服務，在部分航班上鼓勵旅客按照自己的需求用餐，來有效節約糧食，減少生產食物資源的浪費。截至2023年6月，節省的糧食超過2657噸。