名人傳記珍藏系列．從1602精釀啤酒說起．李祈龍成功來自堅持夢想

李祈龍喜歡喝精釀啤酒，也從事與酒相關的行業很長一段時間。他一直感到遺憾，精釀啤酒是世界頂級的啤酒，但砂拉越人卻不知道，甚至整個婆羅洲沒有接觸到精釀啤酒。

許多國家都有自己專屬啤酒品牌，甚至三線國家都接觸精釀啤酒，而在砂拉越，儘管酒精飲品銷量不俗，卻沒有屬於本身的品牌啤酒。

正是這個想法，讓他下定決心，要讓砂拉越一個從來沒有接觸過精釀啤酒的地方，成為在馬來西亞，甚至是婆羅洲島首個生產精釀啤酒的地方。

申請到執照 釀酒師難找

然而，創辦1602精釀啤酒上，並非一帆風順，尤其是國情因素，要取得啤酒廠執照、生產啤酒等，都是重重難關。

在我國，要取得啤酒廠執照及生產啤酒並不容易，當時剛巧李祈龍有朋友擁有一間酒廠，便登門和朋友談合作。朋友還一度以為他開玩笑，因多年前朋友曾找他合作但被拒絕。

在酒廠有著落，剛投入1602精釀啤酒事業僅3個月，就碰上威士忌“Timah”風波，讓1602生產面對首波衝擊。當時，李祈龍也猶豫過、擔憂過，“Timah”事件是否將衝擊1602投入生產。所幸，最終成功獲得啤酒生產執照。

在獲得執照後，必須在1、2年的時間生產啤酒，否則執照將被收回。在萬事俱備下，他才赫然發現沒有釀酒師。

德國釀酒師 具豐富經驗

精釀啤酒就是手工製造的啤酒，算是原始釀酒技術，與工業啤酒的製造過程有很大差別。精釀啤酒的可貴是以手工為主，按照溫度的調控技術等，釀製新鮮啤酒。

“當然，我們本地有很多紅酒及米酒釀酒師，但我的要求是必須國際化，要達到國際化標準的釀酒師並不好找。”

李祈龍認識一名德國的釀酒師漢斯，漢斯家族世代是釀酒師，擁有豐富釀酒經驗，從小就在德國正規釀酒學校學習。在漢斯加入前，他們曾多次嘗試調配1602精釀啤酒，總是差了一些無法達到標準。在漢斯加入後，才慢慢成功調配出1602啤酒。

他說，外人看來好像很順利，但他也失敗過，也在這個過程中學習到很多的東西，哪裡做得不夠好，就調整它。

『季節性』啤酒 加入水果味

目前， 1602精釀啤酒有4種口味，即Lager、Pale Ale、Extra Dark（黑啤）和Wheatbeer。

2024年也將推出“季節性”的啤酒，如雙親節、中秋節、聖誕節等。所謂“季節性”的啤酒是隻在當月推出，若口味受到客戶喜歡，未來就把該口味啤酒固定為當季啤酒。

“季節性”啤酒口味可能會有砂水果味等，這些還在研發中，希望能給顧客更多的驚喜和期待，每月都能喝到不同的啤酒。

1602精釀啤酒也放眼在今年將產品擴大到咖啡店、雜貨店可購買，包括郊外。目前正研發可將精釀啤酒存放4個月，讓更多郊外居民也能享受到這杯屬於砂拉越子民的啤酒。

李祈龍說，目前1602精釀啤酒最多可存放7天最新鮮，在經過高溫殺菌及酵母調配等，未來可存放4個月供郊區食肆
及商店出售。

未來，該公司也將探討生產1602工業啤酒，唯有這樣才能成為世界級國家象徵性品牌啤酒，這也是該公司的使命。

“我肯定，我們將會更進步，現在酒廠在擴建中，我們也會設立研發廳，並將從德國引進更多專業的釀酒師。”

思路方向對 終究會成功

談到創業，李祈龍直言，不要害怕它，只要思路對、方向對，它就終究會成長，會成功。

在一個完全沒有接觸精釀啤酒的地方投入精釀啤酒生產，有些人會懷疑，這能是商機嗎？但在他眼裡，正是因為沒有人知道，才是一片商機。

他說，我們的做法往往被想法、被“錢”，甚至是自己的自信心所侷限。當這些因素侷限我們的思維，就會感到壓迫，我們不知道要從何做起。

當我們改變思維及觀念，以熱愛的方式去做自己喜歡的東西，發掘自己感興趣及熱愛的事，而不是以錢去衡量，就會更有動力去挑戰、實現它。那個過程，是享受工作的快樂，而不是壓力。

李祈龍坦言，面對失敗也會失落，最重要是如何調整自己的心態。人們常說，“失敗是成功之母”，正因為有失敗才有成功，每個人都是從事件中成長。

“我覺得失敗未必是壞事，因為失敗可以幫助我們成長，難道我們失敗了就放棄了嗎？不，我們應從失敗中找到方法，從中學習，這些都是在幫助我們成長，做到更好。”

萬事起頭難，他始終相信，心態決定一切。好事壞事，取決於我們賦予這件事的意義，如果我們以負能量心態看待，自然事情會變得更糟，如果我們把事情看成一件好事，改變思路，自然事情會出現轉機。

砂拉越品牌 向世界出發

李祈龍說，想要成功，應調整好心態，不是為了自己想要什麼，而是探討別人需要什麼。就好像啤酒的口味，不是自己覺得好喝就好，而是迎合市場的需求。

李祈龍在創業期間，不管是遇到任何難題，他都會告訴團隊，認真的思考及看回公司最初的3大原則，即使命、願景及價值觀。

他強調，該公司的使命是成為世界級國家象徵性品牌、願景是創造一杯屬於砂拉越子民的啤酒，及價值觀，提高顧客對產品的認可度。

“我們要創造的是砂拉越的價值，讓砂拉越因為1602精釀啤酒聞名世界，讓砂拉越人因為1602精釀啤酒更有價值。在充滿工業啤酒的時代，1602把啤酒迴歸到最原始的色香味，以最原始精緻的手工釀造方式，給砂人民最優質的味蕾享受。”

他希望，往後當人們談到1602，自然會想到馬來西亞砂拉越，並肯定他們會一步步做好，且會越來越好。