何曉嘉：骯髒吃，骯髒大？

“老闆，損壞骯髒的餐具麻煩請換掉”。相信在外用餐不難遇到滿是汙垢的匙叉碗筷，即便多好吃的美食，遇上骯髒的餐具真的會瞬間食慾全無。

餐具使用久了自然會出現裂痕、缺角或是洗不掉的汙垢，部分餐飲業者或許是為了節省成本，即便發現餐具汙跡斑斑，也選擇睜一隻眼閉一隻眼，繼續使用下去。

老一輩經常說“骯髒吃，骯髒大”，餐具髒了點兒無需太過在意，但事實真是如此嗎？滿是汙垢的碗筷除了看就覺得骯髒，是否也可能帶有細菌、病毒？在經歷過一場冠病大浩劫後，健康議題備受關注，人們對於健康的認知也越來越高，相信大部分人對於食肆的衛生要求也更高。

如今許多人因生活忙碌需要經常外食，餐飲衛生是民眾關心的問題，部分餐廳會選用一次性餐具包來確保乾淨及衛生，但即棄餐具包除了成本較高，也可能造成環境破壞方面的問題。另外，也有一些人會隨身攜帶匙叉餐具，以避免在外用餐時遇上骯髒的餐具。

詩巫市議會對食肆、餐廳的餐具衛生情況頗為重視，並已開始採取行動，對食肆進行巡視檢查，若發現業者所使用的餐具有汙漬、變色或損壞，則會充公。另外，食肆業者也必須提供熱水給顧客燙洗筷子匙叉，該規則被列為更新執照條規之一。

議會的執法能提升食肆業者對營業環境的清潔及衛生等的重視，而食客也可作為議會執法人員的耳目，在發現食肆持續讓顧客使用骯髒或損壞餐具時向議會舉報。乾淨衛生的用餐環境不僅能讓顧客留下好印象，在咖啡店越來越多的競爭環境下，相信也有助於業者們留住顧客，提高生意量及競爭力。

（星洲日報．砂拉越．評論．作者：何曉嘉）