何晓嘉：肮脏吃，肮脏大？

“老板，损坏肮脏的餐具麻烦请换掉”。相信在外用餐不难遇到满是污垢的匙叉碗筷，即便多好吃的美食，遇上肮脏的餐具真的会瞬间食欲全无。

餐具使用久了自然会出现裂痕、缺角或是洗不掉的污垢，部分餐饮业者或许是为了节省成本，即便发现餐具污迹斑斑，也选择睁一只眼闭一只眼，继续使用下去。

老一辈经常说“肮脏吃，肮脏大”，餐具脏了点儿无需太过在意，但事实真是如此吗？满是污垢的碗筷除了看就觉得肮脏，是否也可能带有细菌、病毒？在经历过一场冠病大浩劫后，健康议题备受关注，人们对于健康的认知也越来越高，相信大部分人对于食肆的卫生要求也更高。

如今许多人因生活忙碌需要经常外食，餐饮卫生是民众关心的问题，部分餐厅会选用一次性餐具包来确保乾净及卫生，但即弃餐具包除了成本较高，也可能造成环境破坏方面的问题。另外，也有一些人会随身携带匙叉餐具，以避免在外用餐时遇上肮脏的餐具。

诗巫市议会对食肆、餐厅的餐具卫生情况颇为重视，并已开始采取行动，对食肆进行巡视检查，若发现业者所使用的餐具有污渍、变色或损坏，则会充公。另外，食肆业者也必须提供热水给顾客烫洗筷子匙叉，该规则被列为更新执照条规之一。

议会的执法能提升食肆业者对营业环境的清洁及卫生等的重视，而食客也可作为议会执法人员的耳目，在发现食肆持续让顾客使用肮脏或损坏餐具时向议会举报。乾净卫生的用餐环境不仅能让顾客留下好印象，在咖啡店越来越多的竞争环境下，相信也有助于业者们留住顾客，提高生意量及竞争力。

（星洲日报．砂拉越．评论．作者：何晓嘉）