钱甄玲：念记一份熟悉味道

什么时候会令你想吃一碗热腾腾的鼎边糊？鼎边糊会是你的“怀旧食物”？诗巫老字号鼎边糊临近结业，你又可会感觉一丝丝失落？

在诗巫的打铁街巷口，一家标志性的鼎边糊老字号——兴园餐室传来停业消息。因着掌勺人邱昌蕊年纪渐长，决定告别六十多年来在兴园餐室用心烹煮每一碗鼎边糊的旅程。兴园餐室的结业和邱老伯的退休，令人感到惋惜，也感受到时间的流逝，和一个时代的转折。

虽然饮食文化层出不穷，有引进异国口味的，也有走健康路线的，形形色色。但平实的鼎边糊，依然很接地气，而作为福州著名小吃，鼎边糊保持着其独特的魅力和吸引力。

每天清晨6时，老师傅便开始一天的忙碌。餐室里一阵阵飘出的鼎边糊香味，吸引不少人来享用。把白米磨成的米糊用勺子淋在锅边，盖上锅盖加热，米糊立即煮熟，配上高汤，加入鱿鱼、黑木耳、青葱和手工制作的鱼丸配料，就成为香味十足的美食，每一道工序都是用心烹煮的结晶。

邱老伯与鼎边糊是这个巷子里的一道风景，兴园餐室，一个传承半世纪以上的老字号，是诗巫人心中那份珍贵的记忆。传统味道占了重要的位置，这是老字号以一个传统美食最矜贵的地方，也是难以复制的回味。

邱老伯老了，那些年代吃着古早味鼎边糊的人们也长大了。这里的鼎边糊，不仅是一道美食，更是一段时光的见证者；这家餐室不仅是一个饮食场所，更贴切是许多人心中的一个回忆之地，承载一代又一代诗巫人的记忆和生活情感。