用食物記住一個人 . 娘惹餐廳傳承好味道

（古晉6日訊）傳承、保護及保存本身習俗、傳統和文化，確保它們不會隨著時間的推移而消失，是每個種族捍衛各自傳統的使命感。娘惹餐廳（Nyonya Kitchen By Sonia） 就是在業者李晉生為傳承其岳母Sonia Yong的娘惹廚藝而誕生的。

李晉生的女兒，也是Sonia Yong的外孫女李珂瑢表示，在其父親秉持著“就傳統食品而言，若沒有獲得傳承，終將被遺忘及失傳，而且新一代就再也不會知曉”的原則下，決定以阿嬤 的名字開了這家正宗的“娘惹餐廳”。

“阿嬤煮的娘惹菜非常好吃，非常道地。如今她已年邁，若有一天阿嬤不在了，就沒人知道怎麼烹煮她的拿手佳餚了。阿嬤也希望自己的一手娘惹好廚藝能讓大家記住，所以Nyonya Kitchen By Sonia，Sonia就是她的名字。”

出生於1941年的Sonia Yong嫁入王氏家族後，與其來自娘惹世家的婆婆一同生活。其婆婆有著精湛的烹飪廚藝，她也因此開啟了學習娘惹烹飪旅程，並憑藉其烹飪天賦，以及在婆婆的指導下，她習得了烹飪一系列特色娘惹菜餚的精髓。

Sonia Yong以烹飪特色娘惹菜餚的高超廚藝而聞名。她既是母親又是祖母。數十年來，她烹飪的美味佳餚深受廣大親朋好友喜愛。優雅嫻靜的她樂於看到人們享受美食，並通過美食傾訴其心聲。

娘惹風格寬敞明亮

娘惹餐廳是於去年6月開張營業，今日更特邀了旅遊、藝術及文化部長拿督斯里張慶信主持開幕禮。餐廳裝潢設計以娘惹風格為主，不僅寬敞明亮、環境舒適，每個角落都是拍照打卡點。

娘惹餐廳有數十種菜餚，其中最為推薦的菜餚是娘惹黑果燜雞（Buah Keluak Chicken）及亞參魚（Sonia Assam Fish Soup）。娘惹黑果燜雞是經典娘惹辣雞燜黑果、生薑和搭配上Sonia Yong的秘製香料烹調而成。亞參魚則是由亞參片、秋葵和番茄製成的辛辣濃郁的醬汁，並可搭配自選午魚或石斑魚。

其他美味菜餚包括娘惹小金盃、炸春捲、娘惹式醃製亞雜、烏達、雞腿沙爹、芋頭餅、五香肉卷、魚鰾湯、牛骨濃湯、濃香紅燒牛裡脊湯、娘惹黃豆醬雞、酸甜醬油雞、亞參雞、甜包菜亞參雞、咖喱雞、芋頭燜雞、仁當牛肉、羊肉咖喱、參巴蝦、參巴魚、鳳梨椰香燜蝦、參巴蘇東、參巴蒸秋葵、酥炸烏蘭米丁、椰香金瓜樹菜、參巴醬炒臭豆、娘惹什錦菜、米丁沙拉、乾煸長豆、蝦米炒什錦菜、參巴炒空心菜、蒜米炒空心菜、蒜米米丁、參巴米丁、鹹蝦醬炸豆腐、鹹蝦醬煎蛋、菜脯蛋、芋頭飯、烏蘭飯、黑橄欖檻炒飯、參巴炒飯、星洲海鮮炒米粉及海鮮炒皇帝面。

甜品類則有摩摩喳喳、黑糯米粥、椰糖西米布丁及煎蕊。餐廳的每道料理皆經過細心處理，保留傳統娘惹風味，呈現令人回味無窮的滋味。

愛吃娘惹美食的你怎麼能錯過這家位於The 3rd Exchange商業中心正宗的“娘惹餐廳”（4哩以前的大手茶室）呢？餐廳營業時間為早上10時至下午2時，供應早餐和午餐。晚餐則從傍晚6時至晚上10時，星期一休息。