用食物记住一个人 . 娘惹餐厅传承好味道

（古晋6日讯）传承、保护及保存本身习俗、传统和文化，确保它们不会随着时间的推移而消失，是每个种族捍卫各自传统的使命感。娘惹餐厅（Nyonya Kitchen By Sonia） 就是在业者李晋生为传承其岳母Sonia Yong的娘惹厨艺而诞生的。

李晋生的女儿，也是Sonia Yong的外孙女李珂瑢表示，在其父亲秉持着“就传统食品而言，若没有获得传承，终将被遗忘及失传，而且新一代就再也不会知晓”的原则下，决定以阿嬷 的名字开了这家正宗的“娘惹餐厅”。

“阿嬷煮的娘惹菜非常好吃，非常道地。如今她已年迈，若有一天阿嬷不在了，就没人知道怎么烹煮她的拿手佳肴了。阿嬷也希望自己的一手娘惹好厨艺能让大家记住，所以Nyonya Kitchen By Sonia，Sonia就是她的名字。”

出生于1941年的Sonia Yong嫁入王氏家族后，与其来自娘惹世家的婆婆一同生活。其婆婆有着精湛的烹饪厨艺，她也因此开启了学习娘惹烹饪旅程，并凭借其烹饪天赋，以及在婆婆的指导下，她习得了烹饪一系列特色娘惹菜肴的精髓。

Sonia Yong以烹饪特色娘惹菜肴的高超厨艺而闻名。她既是母亲又是祖母。数十年来，她烹饪的美味佳肴深受广大亲朋好友喜爱。优雅娴静的她乐于看到人们享受美食，并通过美食倾诉其心声。

娘惹风格宽敞明亮

娘惹餐厅是于去年6月开张营业，今日更特邀了旅游、艺术及文化部长拿督斯里张庆信主持开幕礼。餐厅装潢设计以娘惹风格为主，不仅宽敞明亮、环境舒适，每个角落都是拍照打卡点。

娘惹餐厅有数十种菜肴，其中最为推荐的菜肴是娘惹黑果焖鸡（Buah Keluak Chicken）及亚参鱼（Sonia Assam Fish Soup）。娘惹黑果焖鸡是经典娘惹辣鸡焖黑果、生姜和搭配上Sonia Yong的秘制香料烹调而成。亚参鱼则是由亚参片、秋葵和番茄制成的辛辣浓郁的酱汁，并可搭配自选午鱼或石斑鱼。

其他美味菜肴包括娘惹小金杯、炸春卷、娘惹式腌制亚杂、乌达、鸡腿沙爹、芋头饼、五香肉卷、鱼鳔汤、牛骨浓汤、浓香红烧牛里脊汤、娘惹黄豆酱鸡、酸甜酱油鸡、亚参鸡、甜包菜亚参鸡、咖喱鸡、芋头焖鸡、仁当牛肉、羊肉咖喱、参巴虾、参巴鱼、凤梨椰香焖虾、参巴苏东、参巴蒸秋葵、酥炸乌兰米丁、椰香金瓜树菜、参巴酱炒臭豆、娘惹什锦菜、米丁沙拉、干煸长豆、虾米炒什锦菜、参巴炒空心菜、蒜米炒空心菜、蒜米米丁、参巴米丁、咸虾酱炸豆腐、咸虾酱煎蛋、菜脯蛋、芋头饭、乌兰饭、黑橄榄槛炒饭、参巴炒饭、星洲海鲜炒米粉及海鲜炒皇帝面。

甜品类则有摩摩喳喳、黑糯米粥、椰糖西米布丁及煎蕊。餐厅的每道料理皆经过细心处理，保留传统娘惹风味，呈现令人回味无穷的滋味。

爱吃娘惹美食的你怎么能错过这家位于The 3rd Exchange商业中心正宗的“娘惹餐厅”（4哩以前的大手茶室）呢？餐厅营业时间为早上10时至下午2时，供应早餐和午餐。晚餐则从傍晚6时至晚上10时，星期一休息。