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中砂

发布: 10:28am 24/09/2023

传统美食 . 重点推介原住民文化美食. 勿错过“Vaie厨房街”

林慰

“Vaie厨房街”于2015年开始,每年都在婆罗洲国际风筝节登场。(照片由Paruk Vaie脸书专页提供)
Tivuk是由新鲜的鱼、加入酸茄子(拉子茄)、柠檬草、青葱、大蒜、洋葱、辣椒等炖煮而成的美味汤品。

第16届婆罗洲国际风筝节强势回归,除了不可错过国际风筝观摩秀等各式风筝展演与赛事,大会亦重点推介“Vaie厨房街”,以进一步协助推广鲜为人知的Vaie民族、文化与美食等。

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Vaie或Baie,意指巴伊族,为砂拉越本土原住民,原多数居住在民都鲁、达岛、实巴荷、拉邦、杜胞、苏埃与尼亚。目前该族已分散在砂拉越各地。

“Vaie厨房街”于2015年开始,每年都在婆罗洲国际风筝节登场。透过历年来藉由风筝节推广Vaie民族食物的努力,许多人已对Vaie食物有了一定的认识。今年“Vaie厨房街”亦是大会重点推介摊位之一,将向国内外游客进一步展示Vaie文化。

大家在观赏上空争艳的风筝外,也别忘了到“Vaie厨房街”,尝尝各式Vaie美食!

Vaie美食中最广为人知的即是Umay(Vaie语),或是大家统称的Umai。Umay是柠檬、盐、青柠、辣椒、大葱、香菜心调伴后食用。

Na’aw是用西米(Sago)小火慢煮而成,煮好后呈白色带透明的粘稠状,无味,必须用筷子或叉夹拿,再沾上事先准备好的酱料食用。(照片由Paruk Vaie脸书专页提供)

还有一种名为Na’aw的食物,近年来也开始有一定的知名度。Na’aw马兰诺族叫Linut,听说这是民族发展后期才有的名字。

Na’aw是用西米(Sago)小火慢煮而成,煮好后呈白色带透明的粘稠状,无味,必须用筷子或叉夹拿,再沾上事先准备好的酱料食用。

Ti-ong这道糕点是用椰肉丝、西米粉和虾肉混合,加些盐调味,用棕榈叶包好、牙签固定就可上烤,烤了就可直接吃。(照片由Paruk Vaie脸书专页提供)

而Ti-ong,这道糕点则是用椰肉丝、西米粉和虾肉混合,加些盐调味,用棕榈叶包好、牙签固定就可上烤,烤了就可直接吃。这道食物非常美味但带些盐味。

Tivuk是由新鲜的鱼、加入酸茄子(拉子茄)、柠檬草、青葱、大蒜、洋葱、辣椒等炖煮而成的美味汤品。搭配热米饭一起吃更加美味。

Leluway即是椰水,加上班兰叶煮成,传统上用于清热解暑。

饮料方面有Leluway。Leluway即是椰水,加上班兰叶煮成,传统上用于清热解暑。

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