1602，一杯砂拉越專屬的精釀啤酒

他敘述， Oliver Van Noort以和諧的方式和汶萊蘇丹交涉，說服蘇丹他是毫無敵意，以和平前來。

“Oliver Van Noort 該次困難重重的航海旅程，成就了其中最初最完整的婆羅洲島地圖於1602年面世。1602年，婆羅洲島因此正式在世界佔了一席之地，也讓世人認識了遠在世界的另一個角落有個美麗的婆羅洲島。同樣的，經歷了許多的困難和挑戰，無論在技術、財務、環境、政治和條規上，公司排除萬難，1602精釀啤酒在砂拉越面世，向世界展示了砂拉越本土釀製的新鮮啤酒，重新讓世界認識了婆洲島，正式讓婆羅洲島在世界啤酒釀製業裡佔了一席之地。”

1602，讓世人認識砂拉越的美好

黃慶偉表示，1602精釀啤酒的品牌定位口號是：“一杯屬於砂拉越子民的精釀啤酒”，正是要體現該公司的創業宗旨與精神，也是反映砂拉越多元包容和尊重精。

他笑言，喝酒文化在砂拉越已是根深蒂固，也受到不同族群的肯定和尊重，這也是砂拉越美好和令人羨慕的一面。

談到1602精釀啤酒的誕生，黃慶偉表示，許多國家都有自己的專屬啤酒品牌，而在砂拉越，酒精飲品的銷量更是屬一屬二，但有趣的是，在1602精釀啤酒面世之前，砂拉越並沒有屬於本身的品牌啤酒。

他認為，1602也象徵砂拉越的精神和使命，透過釀造高品質但價格平民化的精釀啤酒，提高砂拉越的知名度。

靈魂人物拿督斯里李祈龍

黃慶偉表示，要提到1602精釀啤酒的創立，就得提到拿督斯里李祈龍這位創辦人，也是1602精釀啤酒靈魂人物。

“拿督斯里李祈龍曾與我分享：我們要創造別人的價值就等於創造自己的價值，所以，我們的企業文化，就是要創造砂拉越子民的價值。”

他形容，“一杯屬於砂拉越子民的精釀啤酒”口號，就是要讓砂拉越人能享受到砂拉越道地且新鮮滿滿的啤酒；第二，要為砂拉越創造商機滿滿的家園，這就是1602的企業精神。他稱，該公司在去年4月份首次推出首杯1602精釀啤酒，之後不斷為砂拉越子民創造價值方向前進。

“我們不斷為商家創造更多的利益價值，同時也讓消費者客戶，享受價格低廉、新鮮滿滿且品質高的啤酒。”

黃慶偉表示，市面上有許多啤酒類別其中精釀啤酒屬於高等級品質的啤酒，畢竟，是透過精釀處理和生產，該公司放眼創造在砂拉越、婆羅洲、亞洲甚至世界最廉價的精釀啤酒品牌。

他指出，該公司堅持不斷創造價值，回饋砂拉越社會，同時讓1602品牌能夠展翅高飛，得到能砂拉越子民認可、甚至世界各地的祝福。

什麼是精釀啤酒？

許多人也許會把精釀啤酒與一般工業大量生產的啤酒混為一談。

黃慶偉解釋，精釀啤酒（Craft Beer）或被稱為手工啤酒，就是通過釀酒師以傳統的手法釀製啤酒，非常強調品質、風格和味道。

他說，所謂的傳統，就是使用麥芽、啤酒花、水和酵母為主要原料，所釀製出來的手工啤酒。

他指出，再加上釀製過程中，非常耗時及講究，因此精釀啤酒的產量會比工業啤酒來得少，也展示了自己的“個性”。

精釀和工業啤酒區別

啤酒可以分為精釀與工業啤酒，兩者最大不同點是，精釀啤酒是採用了最原始的釀酒技術，並使用最上等的麥、製作過程中
沒有添加任何色素及過濾、在加上酵母發酵後製作完成。

“隨著時代的變遷，為了供應龐大的啤酒市場需求，如今啤酒逐漸被工業化，因為工業啤酒製作時間是相當快速，只需要3至7天就可製作完成推出到市場。”

黃慶偉表示，精釀啤酒則是需要控制時間和溫度，通過傳統釀製手法，多層的步驟及醞釀，完成製作時間至少14天，甚至長達1個月。

他說，由於1602精釀啤酒是完整發酵過程，沒有工業上的處理，在發酵後是呈現出最原始的酒精，是對人體有益的，所以在暢飲該精釀啤酒後，不會感到不適。

另外，他分享，由於精釀啤酒是活性酵母製成的啤酒，因此，該啤酒需要保持酵母最“舒服”的溫度下，也就是低溫情況下存放起來。

價格平民的高檔次啤酒

黃慶偉說，眾所皆知，大馬酒精飲料價錢比國外是來得昂貴，主要原因是稅收非常高，因此，該公司必須確保，在不影響啤酒的品質下控制成本，以便在承擔稅務的同時，也能讓每個人
能享受精釀啤酒。

“精釀啤酒一路來被視為一種高檔啤酒，當看到精釀啤酒就會看到“Premium”字眼，但是在砂拉越，我們儘量把高檔次的精釀啤酒平民化，1602精釀啤酒是屬於平民化的高檔次啤酒。”

據他了解，在其他國家如：新加坡、越南、歐洲等，一杯330毫升的精釀啤酒售價約40令吉，而在砂拉越，客戶只需8令吉至13之間的售價，就能享受到新鮮的精釀啤酒。

他提及，1602精釀啤酒的釀酒師是來自德國，生長於釀酒世家，現在來到第四代，曾就讀德國一所釀酒學校。

他希望，通過該德國釀酒師教導，能讓砂拉越人掌握釀酒技術，為砂拉越人打造更有價值的文化。

4種口味供選擇

1602精釀啤酒目前有4種口味。當中LAGER屬於德國的釀酒方
式，體現出來的麥的濃郁度，會比許多其他的普遍啤酒來得更加濃郁，而1602的LAGER精釀啤酒是採用完整的發酵過程。

第二種PALE ALE口味，屬於英國傳統的釀製方式，味道更加的濃郁。黃慶偉說，PALE ALE有淡淡的花香味，與LAGER比起來，PALE ALE口感較苦，LAGER更偏向帶有蜜糖味。

“第三種是黑啤，口感柔和但醇厚。”

另外，配合2023農曆新年，1602精釀啤酒也特別推出紅色啤酒，它採用德國生產的一種麥，產生的酒呈自然的紅色。

他強調，精釀啤酒呈現的不同顏色並非色素，都是從最原始的麥所提煉出來的色素及味道。

1602精釀啤酒的團隊成員有多元化的背景，重視創新，未來也會研發更多不同的口味。