吉祥年菜迎兔年(完):銀耳桃膠甜入心.水果撈生興旺發



聯星企業攜手星洲日報,在砂拉越會員俱樂部配合之下,推出“吉祥年菜迎兔年”共4集的年菜介紹。
4集共10道的年菜和甜品由砂拉越會員俱樂部行政總廚鄭順慶親自示範製作。視頻於1月16日(星期一)起,每晚8時在砂拉越星洲日報的社交媒體平臺,包括砂拉越星洲日報臉書(scsarawak)、Instagram、Tiktok和youtube播出。
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(九)銀耳桃膠甜湯
材料:銀耳、桃膠、冰糖、斑蘭葉和枸杞
製作方法:
1.先把桃膠及雪耳分開泡發1天(放置在陰涼處)
2.已泡發的桃膠,洗淨去除雜質備用。
3.煮開水,放入冰糖、斑斕葉,雪耳煮軟糯
4.再放入桃膠煮滾,最後加入枸杞即成品

(十)風生水起(水果撈生)
食材:火龍果、芒果、草莓、番石榴、炸馬鈴薯絲、青紅炸芋頭絲、吉餅、柿餅、紫生菜、紅白蘿蔔、花生、芝麻、腰豆
調味料:油、魚生醬
製作方法:
1.把所有新鮮水果切絲
2.把所有的食材整齊排入盤中
3.魚生醬及油放小碗
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