漁米之鄉柏戈奴 ．嘟嘟魚大頭蝦馳名

筍殼魚（俗稱嘟嘟魚）及淡水蝦（俗稱大頭蝦）是柏戈奴區實務的河的著名河產，也是當地的特色美食。清蒸嘟嘟魚、清蒸醉蝦、酸辣炒蝦、大頭蝦面及手工乾麵都吸引不少本外地遊客遠道而來品嚐美食，老饕只要想吃筍殼魚就會想到柏戈奴（俗稱實務的鎮）。

柏戈奴鎮是實務的鎮的官方名稱，實務的鎮則是當地華裔前輩以實務的河命名。也是北砂美里主要城鎮之一，與市區相距約45公里。

柏戈奴鎮除了因筍殼魚美食而聲名大噪，實務的河盛產的大頭蝦也以結實且有彈性的甜美肉質而深獲老饕喜愛，是許多愛吃大頭蝦的食客首選之處。

當地前輩指出，柏戈奴鎮於60至90年代被譽為漁米之鄉，惟因人口外流及當地油棕業蓬勃發展而逐年退色，逾25年來以筍殼魚及淡水蝦而聞名。

嘟嘟魚營養豐富

黃姓飲食業者受訪時稱，招牌醬嘟嘟魚是老饕及遊客首選的烹調法，不但能品嚐出嘗嘟嘟魚本身鮮甜嫩滑的口感，也能保留其體內豐富的營養質。嘟嘟魚與生魚一樣，具有加速傷口癒合之療效。

嘟嘟魚的烹煮法甚多，也可選擇油浸、蔥油蒸法、蒜泥幹煎、煮成薑母魚湯或糟菜魚湯皆可，依食客的喜好而定。

實務的河盛產的大頭蝦吃法也多樣化，帶有清新酒香的清蒸醉蝦與重口味的酸辣炒蝦皆是老饕的最愛，以每隻200至300克重的大頭蝦煮成的炒煮蝦面，可讓大頭蝦的甜味融入湯頭，香味濃郁，令人垂涎，回味無窮。

喜歡喝湯者可選擇煮成酸辣的糟菜蝦湯或姜酒母醉蝦湯，以品嚐及保留大頭蝦的清甜口感與高營養質。但也有人喜歡各種以奶油烹煮的大頭蝦。

此外，實務的鎮及尼亞石山鎮的大頭蝦面及手工乾麵皆是遠近馳名的道地美食，每逢週末或公假，吸引大批遊客及老饕蜂擁而至，大快朵頤。