最原始的味道 . 福建传统美食满月油饭

林碧兰（63岁，加拿逸人）从小喜欢下厨，十多岁开始跟随从事酒席生意的厨师父亲学艺，包括福建籍贯菜色。父亲逝世后，她就接管父亲的生意30年左右，其中接过最多的酒席订单有30桌。

她三四年前开始改为开档售卖干盘面，以方便照顾身体抱恙的母亲，偶尔会接些家庭式喜宴订单。她曾于2010年在诗巫漳泉公会举办的烹饪比赛中获得个人组第2名。

满月油饭：

材料：糯米1公斤（约10人份）、红葱约20个、香菇约15个、生姜、小虾米、鸡蛋

调味料：味精、盐

做法：

1. 糯米洗净后放入电饭锅煲煮至熟，或可放入锅内蒸约30分钟至熟（建议蒸法），之后放凉备用。糯米饭不宜过熟或软烂，以口感Q弹为佳。
2. 生姜切丝（越细越好）后爆香炒至酥脆；将切丝的红葱油炸至金黄酥脆，捞起盛入碗中备用。炸过红葱和姜丝的油留着以翻炒糯米饭。另外，将香菇浸泡后切条备用。
3. 将小虾米炒香，依次放入香菇丝、姜丝和油葱一起翻炒，取出一半份量备用。然后，倒入放凉后的糯米饭下锅与之翻炒均匀，再添加适量的盐和味精调味，将炒匀的油饭起锅。注：盐及味精可事先加入一些清水调和，以使之均匀。
4. 用大圆碗装入大部分的油饭前，先撒入一些材料（之前取出的待用材料）后压平定型，倒盖在大盘子上；用小酒杯制作小饭团前亦先撒入少许材料，压平后倒盖在周边。
5. 在摆盘后的油饭上撒下剩余或适量的材料，并在中间放一个熟鸡蛋，成品完成。