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大部分人对潮州小吃的认识，围绕在红龟粿、粿杂及萝卜糕等，对“鸭母捻”，大部分人或许感到陌生。
驰名的潮州传统小吃“鸭母捻”，其实是一种汤圆，后来经改良后再加入馅料。
关于鸭母捻名字的由来有两种说法，一为这种汤圆过去形状大如鸭蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称为鸭母捻；二为这汤圆煮熟后浮于水面，如白母鸭浮游于水面，故称为鸭母捻。
捻与捏的意思相近，用拇指和其他手指夹住之意，就是一个将汤圆捏出鸭屁股的动作，做为此小吃的名称。
汤圆除了在冬至享用，在一些传统仪式上，如华人婚礼、迁居或拜祭活动上，都会有汤圆的踪影。
潮州人过年必吃
潮州人的“鸭母捻”亦是农历新年期间必吃的小食，象征团圆。搓“鸭母捻”常随性，可搓大、搓小或是迷你型。潮州人认为，有大有小代表无论年幼、年老还是年少，都能一家团聚之意。
如今的鸭母捻汤圆，内馅也从单纯的口味演变成许多不同的口味，例如豆沙馅、甜花生碎馅或黑芝麻等。
糖水汤圆格外丰富
此外，如今的糖水汤圆也格外丰富，无论是加入了薏米、木耳、白果、红豆、鹌鹑蛋、桂圆，芋圆、绿豆，咸味或甜味各有风味。
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