德利成 . 關於咖啡的傳承故事

■吳金新與父 接手德利成

出生於中國的吳金新，童年隨家人來到砂拉越古晉謀生。自小因為家境貧苦，小學尚未完成，從13歲就開始出海捕魚謀生。

捕魚是“看天吃飯”的行業，由於季候風的影響，每年的農曆十月就被迫暫停出海至隔年2月，收入極不穩定。

他深知陸地生活比海上謀生來得更穩定，於是萌起轉行的念頭。1968年，吳金新20歲那年，恰逢當時的德利成手標咖啡業主有意出讓生意返回新加坡定居，吳金新便和父親吳文龍接手業務，最初租用艾貝爾路門牌7號店鋪，帶領數名員工一起炒咖啡、磨咖啡。

當年，咖啡店數量不多，咖啡銷量也不大，出售的主要對象是雜貨店和家庭。接手初始，萬事難為，為了讓產品能站穩市場，吳金新用心經營，刻苦學習炒咖啡的技藝及提升銷售技巧，一步步下苦工，在改進中成長。

成家之後，吳金新獲得太太溫美麗的全力支持和幫忙，早期採用最原始的炭烤方式炒咖啡，隨後為了能炒出更好的咖啡口感，轉而使用柴油燃料烘烤。

為了掌握好每一爐咖啡的香醇和美味口感等品質，吳金新親自掌勺，在熱度極高的烤爐旁烤咖啡，再親自包裝、銷售和送貨。

1975年，吳文龍與世長辭。在吳金新及家人刻苦耐勞的經營下，生意逐步成長，原有的店鋪已不足以應付日益成長的銷量，吳金新便於1977年購置艾貝爾路門牌186號店鋪繼續營業。

德利成旗下的手標咖啡粉，是砂拉越家喻戶曉的老字號咖啡品牌。咖啡豆從印尼進口，初時的業務範圍除了古晉，也銷往倫樂，後來隨.成邦江（現稱斯里阿曼）的道路開通後，咖啡也銷至木中、砂拉卓及甲望等地。

■生意蒸蒸日上 廠房越開越大

踏入80年代，德利成擴充業務，先後在詩巫和美里開設辦公室，接著和茱莉製造有限公司（前稱.發有限公司）合作，代理該公司生產的餅乾，也是德利成首個合作的代理。

1989年，艾貝爾路的廠房已不敷應用，德利成將生產線遷移至民達華工業區1296號廠房，設廠烘烤咖啡豆，增加生產量以應付市場需求。

90年代，咖啡業務已踏上軌道，公司開始代理更多的商品，包括牛奶、豆類零食及餅乾等，隨後在民達華工業區1453號廠房設立工廠，並於1994年同時成立德利成貿易有限公司及德利成咖啡產品有限公司，分別負責產品代理和咖啡業務。

公司接著在迪瑪拉勿的實仁甲工業區設廠烘烤咖啡豆，並且增設即溶產品生產線，City Cafe三合一咖啡因此誕生，迎合市場的龐大需求。

90年代末，德利成跨出砂拉越，於1999年在沙巴亞庇開設分行，將目標鎖定在拓展東馬市場。

■購入先進烘烤爐 節能環保省人力

2008年，德利成首次向德國著名的烤爐公司購入自動化咖啡烘烤爐，機器採用清潔能源煤氣烘焙技術，能有效保證咖啡的品質，也能將烘烤過程排出的煙和味道，經過內置的燃燒器進行轉換和消除，達到對環境友善的生產線，因此讓德利成獲得政府頒發清潔環境獎金。

2018年，德利成再向德國購入更大型的自動化咖啡烘烤爐，採用電腦控制系統操作，它更具熱能循環設備，除了能燃燒烘焙時所排出的煙和味道，所產生的熱氣迴流還能用作烘烤咖啡，為公司節省資源的同時，又能起到節能及環保作用。

根據德國廠方的資料，德利成是東馬首家擁有一次性烘焙高達500公斤咖啡豆的自動化烘烤爐。

近年來， 德利成在品質和食品安全工作上已取得規劃及系統化的成果，公司在多年前獲得清真食品認證（HALAL），公司團隊放眼今年可取得“危害分析及關鍵控制點認證”（HACCP），引領公司朝工業4.0目標邁進。

■吳金新檢驗品質 天天喝自家咖啡

作為傳統家業，德利成堅持保持手標咖啡粉的原味和品質，從過去至今，吳金新每天都會喝自家生產的咖啡，這不但成了他生活中的一種習慣，也證明了該公司產品的品質安全。

德利成不僅著重生產過程的嚴格把關，也對咖啡豆以及購入咖啡豆的合作公司進行嚴謹篩選，確保原料是上等及符合衛生檢驗。

■無懼國際品牌搶灘

儘管市面充斥各式各樣的咖啡，包括傳統、連鎖及國際品牌的咖啡，但這些都不會對德利成帶

來太大的衝擊，因為咖啡的區域化很明顯，每個人的消費習慣也不同，所以德利成一直看好東馬市場，認定本地還有很大的發展空間，因此公司將繼續一步一腳印經營，放眼有朝一日走向國際。

連鎖及國際品牌咖啡在市場搶灘，不會影響德利成的銷量，反之，更多品牌的進駐，讓大家對咖啡有更深一層的印象和認識，從而刺激咖啡銷量，讓大家更接受咖啡，逐漸視它為生活，甚至是品味人生的一部分。

如今除了古晉，德利成在詩巫、美里、沙巴亞庇、山打根及鬥湖也設有分行，全員數百人在父子兩代的共同努力下，以團隊姿態出發，著重人才培訓及技術提升，再善用網絡科技，致力帶動企業尋求更大的突破。

■缺斤少兩 自毀長城

吳金新回憶在80年代期間，政府為了保護本地農民，對咖啡豆進口進行管制，限制發放入口準證（AP），導致咖啡豆供不應求。慶幸的是，2017年，政府終於取消管制，開放咖啡豆的進口。

過去至今，經營咖啡事業的過程從不是一條平坦之路，德利成之所以能安然跨越半個世紀，絕不是偶然和幸運，而是從過去至今，秉持誠信經營所打造出來的成果。

吳金新堅持，做人、做事都要以誠待人，尤其從商者絕不可缺斤短兩，“吃秤頭”固然可以給自己帶來更多利益，但這是極其短暫的。

“作為有誠信的企業，公司必須以顧客為尊，秉持顧客的利益至上為經營宗旨，如此一來，企業才能源遠流長。”