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联星企业携手星洲日报,在砂拉越会员俱乐部配合之下,推出“吉祥年菜迎兔年”共4集的年菜介绍。
4集共10道的年菜和甜品由砂拉越会员俱乐部行政总厨郑顺庆亲自示范制作。视频于1月16日(星期一)起,每晚8时在砂拉越星洲日报的社交媒体平台,包括砂拉越星洲日报脸书(scsarawak)、Instagram、Tiktok和youtube播出。
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![](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2023/01/kc117j21-600x450.jpg)
(七)鸿运当头(海味一品鲍)
食材:海参、鲍鱼、鱼漂,虾、西兰花
调味料:高汤、蚝油、鲍汁
制作方法:
1.把所有的食材切件,放入所有的调味料焖煮
2.除了虾、西兰花川烫
3.把焖好的海味排盘,淋上酱汁
![](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2023/01/kc117j22-600x442.jpg)
(八) 竹报平安(发财蚝士八宝蔬)
食材:发菜、蚝士、腐皮、白果、红枣、香菇、金针、皇白菜、木耳、红萝卜、草菇、蘑菇、菜胆
调味料:蚝油、芡粉,料酒、味素
制作方法:
1.先把发菜、蚝士、白果、红枣、金针泡发
2.腐皮割成大方形,再热油炸至金黄色,冲泡冷水软化
3.软化的腐皮,铺在扣碗中,顺序排入所有的食材
4.再蒸10分钟,倒扣在盘中
5.菜胆川烫、围边,淋上蚝油芡汁
![](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2023/01/kc117j22-1-600x442.jpg)
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