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地方砂拉越砂特稿
8:00am 08/05/2022
妈妈的菜,妈妈的爱(下). 妈妈煮的都喜欢. 品尝一口口的幸福
黄金云
不論長多大,儿女在媽媽的眼中永遠都是小孩,而在儿女心中,出自媽媽手的每一道都是美味的代言。陳惠珍(左)与徐翠芳(右)笑吟吟的捧新鮮出爐的炒素米粉。

世上有一种味道能让人魂牵梦绕,有一种滋味能让人回味无穷,那味就是妈妈的味道。简单的油盐酱醋糖,却像魔法一样变出儿女心中最珍贵最独特的舌尖上的幸福。

双手煮出四代同堂美食

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76岁的陈惠珍与徐邦华(86岁)育有7名子女(4男3女),长女现年58岁,最小的女儿46岁,四代同堂,目前已经有30名内外孙及外曾孙。从昔日花样年华的年轻妈妈,到今日古稀之年的老母亲,陈惠珍还在用双手炮制出美味,让已为人父人母的儿女一如既往感受到母亲的爱,品尝一口口的幸福。

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回想起童年时光,7岁是一般孩子懵懵懂懂的年龄,是还在玩家家酒的时候,不过当年7岁的陈惠珍已经开始了“实战”,在厨房里手握锅铲,为家人准备三餐。小时候的她在乡下长大,由于家境不好,在5个兄弟姐妹中排行老大的她很小就开始扛起家里大小事务。父母每天忙于生计,她也练就一身厨艺及家务本领。

回忆往事,她笑着说,当时年纪还小的她,个子很矮,煮饭煮菜时得拿个箱子垫脚,才能够着厨灶。15岁那年她嫁做人妻,小俩口组织家庭,为生活,为柴米油盐酱醋茶而奔波。她与丈夫胼手胝足,共同打拼,种过胡椒,种过菜,后来转行卖菜、也卖过鱼。

在物质匮乏的时代,虽然生活条件欠佳,但也绝不让孩子饿着,种菜养鸡养鸭的,平日粗茶淡饭,过年过节才有鸡鸭好吃,也喂饱一个个嗷嗷待哺的孩子。

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7岁握住的锅铲,一直握到76岁,陈惠珍丝毫没有想要放下的念头。因为喜欢下厨,一点都不觉得辛苦,烹饪是她的兴趣,也是向家人表达爱的方式,从自己身为女儿/姐姐开始,到自己成为母亲,再升级成为祖母、外祖母、外曾祖母,一直如此。
过去简单一日三餐养大了子女,而今她用朴素的素食,让儿孙们享受健康,用素食将一家人紧紧相连。除了平时下厨之外,每逢过年过节,她也会大显身手,煮一两道大伙儿想念的拿手好菜,再加上儿女们每一家带来的几道菜,全家聚餐大团圆。

丝丝的米粉,浓浓的母爱。

“太好吃了”是强大动力

陈惠珍是蛋奶素食者,七八年前与慈济结缘的她,在女儿影响下开始吃素。她说,吃素有助环保,对身体有益,在体内做环保,也轻安自在。

儿女不论几岁,在妈妈的眼中永远都是小孩,而妈妈的爱也一如既往。在看到儿女及孙们吃得满足,一句句“太好吃了”脱口而出时,她的嘴角就不由自主往上扬,心里乐开了花。这就是她强大的动力。

她笑着说,虽然自己年岁渐高,脚渐无力,但是经常锄地种菜的她却锻炼出手臂肌肉,双手强而有力,可以煮出许多好吃的呢!

执子之手,与子偕老,陈惠珍与老伴徐邦华相濡以沫61年,至今依然恩爱如昔,陈惠珍甜蜜的把老伴称作“老Baby”,她还悄悄透露“老Baby”当年可是个大帅哥呢。

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陈惠珍说自己虽然吃素,但也会为非素食者的丈夫准备荤食。娶了个有一手好厨艺的妻子,“老Baby”有满满的口福,也经常不吝啬称赞另一半煮的食物“实在太好吃了”,逗得陈惠珍乐开怀。

“虽然现在久站时会觉得脚酸,有时也有偷懒的念头,但是内心还是想煮好吃的给儿女及孙女孙儿们品尝,他们吃得开心,我就更开心。”有好吃的,妈妈总是想留给孩子,有好吃的,妈妈总是想煮给儿女,爱超越了一切,也让老母亲乐此不疲。

7岁握住的锅铲,一直到76岁,陈惠珍丝毫没有想要放下的念头。

分享拿手炒素米粉秘诀

陈惠珍最拿手的是“炒素米粉”,不藏私的她透露,要炒出好吃的素米粉的小窍门是用黄姜粉及调味料腌米粉,第二天早上炒,最好前一晚就开始腌,这样炒出来的米粉才会入味。

“黄姜粉可以让米粉染黄上色,颜色诱人,也香气扑鼻,不过很多人不知道先腌后炒的妙处呢。”听着她的分享,仿佛闻到了黄姜粉的香气。

陈惠珍及丈夫目前与儿子同住。说起儿女,她的笑容马上浮现,她露出幸福的表情称赞儿女有感恩孝敬之心,日常生活中也用行动来表达对父母的爱。这一份孝心,让她心满意足。

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你一口,我一口,母女俩开心的互喂。吃着妈妈的味道,徐翠芳声声感恩,也为母亲送上一大的口米粉,感谢养育之恩。

徐翠芳:妈妈煮的都喜欢

说起妈妈的味道,一句“只要是妈妈煮的,我们都喜欢!”马上脱口而出,58岁的徐翠芳说,对她与妹妹及弟弟而言,妈妈的味道是全天下最美味的,更是味蕾上绽放的爱。
现年58岁的徐翠芳心存感恩说,对接近60岁的她及四五十岁的弟妹妹妹而言,还能吃到老母亲的手艺是最大的幸福。每一勺都是母爱,每尝一口都应该感恩。

“虽然我们都组织了家庭,但妈妈还是把我们当小孩,经常为我们准备好吃的,就像小时候一样。她会千叮万嘱,叫我下班后记得过去拿她准备好的食物。我感恩妈妈还有心有力,让我有机会吃到她的味道,真的非常幸福。”

在儿女心中,出自妈妈手的每一道食物都是美味的代言。她透露与弟妹们从小最喜欢是妈妈牌红豆粽子,每年都会非常期待端午节。“妈妈手脚很俐落,三两下就裹出美味十足的粽子,像变魔术一样。”

她透露,母亲过年时会做素满洲糕、素烧卖、年糕、平时也会煮素八珍及甜品等。而炒素米粉是母亲的“代表作”,“曝光率”也很高,除家里过年过节外,就连慈济聚餐活动上也都会出现。

陈惠珍出品的炒素米粉。

动脑筋研发菜色防退化

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徐翠芳说,母亲最开心的莫过于被人称赞她煮的食物好吃,这是对她厨艺最大的肯定。

“让妈妈做她喜欢做的事,只要她做得欢喜就好,她从下厨中找到成就感,有所寄托,我们也有口福,皆大欢喜。”
徐翠芳指出,或许有人会说老人家应该坐着享清福,等人服侍就好,其实不然;常动脑筋想想要煮些什么,研发新菜色,反而可以预防脑部退化。

母亲的厨艺也传授了不少给徐翠芳,不过她说虽然学了几招,但还是无法青出于蓝,而胜于蓝,姜还是老的辣呢。而且有些制作程序繁杂又耗时如满洲糕,在平时忙碌的生活里也抽不出时间做,不过过年时就可以大饱口福,享受母亲的宠爱。

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