团圆饭订餐反应热 . 部分酒楼餐馆爆单

“由于外劳止步砂拉越，饮食业面对严重的人手荒。在过去，外劳占我们员工总人数40%至50%，如今外劳无法入境，加上本地员工难请，人力非常匮乏。”

吴亚声说，该酒楼从上个月底开始接收团圆饭订单，由于当时砂政府还未公布标准作业程序，所以也存在隐忧，直到标准作业程序公布后，订单接着增加。

“还有订单接踵而来，但我们不敢接了，因为员工人数有限，我们担心做不来，决定停止。”

他说，相比打包，堂食顾客占多数，打包约占卅多巴仙，主要以打包一至三种菜居多。

“我们已踏入国家复苏第4阶段，希望政府可以开放更多，允许引进外劳，让业者可以恢复正常作业。”同时，由于砂政府不允许举办新春晚宴聚餐，所以该酒楼也推掉数个社团的订单。

酒楼业回稳

符致宝：销售额增加

由于订单众多，乐天酒楼及悦上海酒楼已在日前停止接受团圆饭订单，避免应接不暇，同时保持食物品质。

乐天集团董事甲必丹符致宝说，该酒楼是去年12月底开放接受团圆饭订单，获得顾客热烈反应，在两个星期后几近爆满，直到日前才停止接收订单。

“由于我们必须遵守砂政府的标准作业程序规定，加上酒楼场地空间限制，所以只能接受指定的人数堂食，也有者因为预定不到堂食座位而打包。”

符致宝说，打包订单会较堂食多，打包和堂食比例为6比4，显见有些人还是会因为疫情的关系而倾向打包，在家和家人聚餐。

“去年新春期间，砂政府不允许开放堂食，我们只能做打包，如今疫情已放缓，我们除了打包，也可以堂食，销售额比之前增加，酒楼业也逐步回稳，对业者是好事一桩。”

打包占多数

郑顺庆：还有收订单

大蔬无界素食餐馆业者郑顺庆说，该餐馆如今还接收团圆饭订单，其中以打包占多数。由于目前距离农历新年还有约两个星期，因此相信接下来堂食订单会增加。

“我们是在本月1日开始接收团圆饭订单，但由于当时标准作业程序还未出炉，所以我们也做好最坏打算，并告诉顾客如果届时不允许堂食，会以打包取代，作出适时更动，顾客也表示理解及接受，所幸之后允许开放让近亲家属堂食。”

他说，以目前情况来看，打包会较堂食订单多，相信接下来会继续增加，毕竟如今距离农历新年还有约两个星期。

“农历新年的团圆饭标准作业程序，和当前堂食的标准作业程序不相上下，只是届时只允许近亲同桌吃饭，所以基本上不会对饮食业者带来太大影响。”

堂食客不少

刘绣芳：订单明显增

双天海鲜大酒家经理刘绣芳说，该酒楼的团圆饭打包和堂食订单数量大致相等，目前仍开放接受订单直到本月27日。

她说，相比去年同时期，今年团圆饭订单明显增加，除了打包，预定堂食的顾客也不少，主要为大部分人已接种疫苗，当前情况比去年好多了，大家也比较愿意外出享用美食。

刘绣芳说，除了现有员工，酒楼也聘请临时工应对团圆饭订单，并规定所有临时工都必须完成加强针方可上班，保障顾客及酒楼全员健康和安全。

同时，双天海鲜大酒家也跟随砂政府的标准作业程序，每个餐桌依面积大小而限制5至6个人同桌堂食，目前堂食和打包的订单比例各占一半。