渔米之乡柏戈奴 ．嘟嘟鱼大头虾驰名

笋壳鱼（俗称嘟嘟鱼）及淡水虾（俗称大头虾）是柏戈奴区实务的河的著名河产，也是当地的特色美食。清蒸嘟嘟鱼、清蒸醉虾、酸辣炒虾、大头虾面及手工干面都吸引不少本外地游客远道而来品尝美食，老饕只要想吃笋壳鱼就会想到柏戈奴（俗称实务的镇）。

柏戈奴镇是实务的镇的官方名称，实务的镇则是当地华裔前辈以实务的河命名。也是北砂美里主要城镇之一，与市区相距约45公里。

柏戈奴镇除了因笋壳鱼美食而声名大噪，实务的河盛产的大头虾也以结实且有弹性的甜美肉质而深获老饕喜爱，是许多爱吃大头虾的食客首选之处。

当地前辈指出，柏戈奴镇于60至90年代被誉为渔米之乡，惟因人口外流及当地油棕业蓬勃发展而逐年退色，逾25年来以笋壳鱼及淡水虾而闻名。

嘟嘟鱼营养丰富

黄姓饮食业者受访时称，招牌酱嘟嘟鱼是老饕及游客首选的烹调法，不但能品尝出尝嘟嘟鱼本身鲜甜嫩滑的口感，也能保留其体内丰富的营养质。嘟嘟鱼与生鱼一样，具有加速伤口愈合之疗效。

嘟嘟鱼的烹煮法甚多，也可选择油浸、葱油蒸法、蒜泥干煎、煮成姜母鱼汤或糟菜鱼汤皆可，依食客的喜好而定。

实务的河盛产的大头虾吃法也多样化，带有清新酒香的清蒸醉虾与重口味的酸辣炒虾皆是老饕的最爱，以每只200至300克重的大头虾煮成的炒煮虾面，可让大头虾的甜味融入汤头，香味浓郁，令人垂涎，回味无穷。

喜欢喝汤者可选择煮成酸辣的糟菜虾汤或姜酒母醉虾汤，以品尝及保留大头虾的清甜口感与高营养质。但也有人喜欢各种以奶油烹煮的大头虾。

此外，实务的镇及尼亚石山镇的大头虾面及手工干面皆是远近驰名的道地美食，每逢周末或公假，吸引大批游客及老饕蜂拥而至，大快朵颐。