传统新闻资料

简

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砂专栏/交流站

谢伟欣：围桌吃团圆饭

新年来了，最期待的不是热闹的舞龙舞狮

2天前

砂专栏/交流站

星云

那些年陪伴我们的新年旋律/如风（吉隆坡）

岁末年终，圣诞未到，商家已在准备农历新年的商机，在大马最传统和独特的，就是贺年歌曲了。不少商场与夜市早已播起贺年歌曲，音乐声里仿佛可以听见农历新年的脚步临近。然而，这些新派贺年歌曲，对于像我这样60年代出生的人来说，总少了些什么。并不是说现在的贺年歌曲不好，创意十足、节奏轻快，深受年轻一代喜爱。只是，每当听到那些节奏感强、新创作的新年歌，甚至融入流行歌曲旋律，重新填词的贺年歌曲时，总觉得年味被稀释了，少了几分应有的传统气息。我记得童年时的农历新年，从邻里家里传来震天的贺年音乐，锣鼓喧天，热闹非凡。那时，哪个家庭会去投诉噪音？反而是喜气洋洋，仿佛每一个音符都在说着“新年快乐，欢迎来家里坐坐！”邻居们互相串门，共同做年饼，孩子们也在一旁帮忙，糕点的香气与音乐的节拍融合在一起，成了最温暖的年味记忆。那时的贺年歌曲总是充满浓厚的传统气息，〈迎春花〉〈万年红〉〈王小二拜年〉〈恭喜恭喜〉〈春风吻上我的脸〉……一首首歌曲像是春节的信使，让人迫不及待迎接新年的到来。每当〈大地回春〉的旋律响起，满眼都是春回大地、万象更新的景象：“欢迎大地回春，枝头朵朵花如锦，原野层层草如茵，燕子归来寻旧巢，双双呢喃诉衷情。大地万象更新，蝴蝶翩翩舞轻盈……” 这旋律里，是新生命的希望，是万物复苏的欢愉，春的气息与家的温暖交织，叫人心生欢喜。这样的贺年歌曲，从旋律到词意，都写满了对未来的期盼与对春天的礼赞，简单却动人心弦。如今，虽然科技与时代改变了创作方式，贺年歌曲也随之革新，加入电子音效与流行元素，但我仍怀念那段纯朴的时光。那些旋律早已成为记忆深处的一部分，不仅仅是音乐，更是一种回忆的媒介，连接着过去与现在。当我在夜市里听到新派贺年歌曲时，偶尔会怀念那些旧时的音乐，心里默默期待着哪家店能突然播放一曲〈恭喜恭喜〉或〈大地回春〉。或许，在年味愈来愈淡的今天，那些承载着记忆与温情的旋律，才是我心中最美的新年声音。年味，从未走远，只是被时光的浪潮冲淡。但当耳边响起熟悉的旧日旋律，往日的团圆与欢乐，又仿佛近在眼前。这，才是真正属于我的新年情怀。

6天前

星云

永续生活笔记

锺嘉怡／婚礼也可以很环保？融合传统与永续的婚礼实验

尽管我对嫁娶的形式并不完全认同，这些看似繁琐的仪式，其实承载着浓厚的亲情，是父母爱的表达与传递。我和伴侣决定用创新的方式重新演绎传统，让婚礼既保有传统温度，又能保有永续理念对地球友善。

2星期前

永续生活笔记

星云

蕉叶年糕/梁桂香（话望生）

“香如花、甜如蜜、黏如胶，绿衣裹金身，无足步步高”——题记那年的大年初二，妹妹回娘家时带来两个蕉叶年糕，由于蕉叶年糕在小镇比较难获得，我好奇地把它捧在掌心，感受那沉甸甸的重量，看一看那一层层暗绿干枯的香蕉叶，密密实实地，好像裹着一个圆罐子，只露出黄褐色的面积，再嗅一嗅那仿如融合花朵和糖果的香气，心生欢喜。妹妹说它比塑料包装的年糕更美味芳香，宜切片蒸软后才吃。我马上行动，熄火掀盖后，清香飘荡、味道甜而不腻、口感软柔黏稠，赞不绝口。其实我们全家人向来都不爱吃年糕，也不曾做年糕，每逢过年，只购买几个现成的年糕当祭品。过了年，那硬邦邦，表面龟裂、长满白色霉菌的年糕，就会从神台掉落垃圾桶。直到遇见了蕉叶年糕，我对年糕的印象才开始改变。后来妹妹病逝，再也没有人送来蕉叶年糕，但我对蕉叶年糕的喜爱不减，再加上它的芳踪难寻，心动不如行动，于是浏览优管，边看边记录，在新年渐近的某个周末，张罗材料，尝试蒸年糕。香蕉叶在这村子里并不难找，斜对面家门口就有一丛高高的香蕉树，只要开口向安娣索讨，就可如愿。烈日下刀起叶落，举着两张长长的香蕉叶，晃着晃着当作雨伞撑回家。用刀子慢慢削去叶子的中肋，散发一股仿如生涩香蕉的气味，把一张张长长的、深绿色的、富有光泽的香蕉叶，折叠起来，看起来像一匹绿绸缎，准备给年糕的容器量身定制绿衣裳。把蕉叶洗净，以热水烫软，捞起、抹干，再往容器的内层铺垫第一层蕉叶，经过整合、修剪、绑紧后再铺上第二层蕉叶，重复步骤后待用。以中小火煮白糖，慢慢加入热水，煮至浅褐色后熄火冷却，再倒入糯米浆中搅拌均匀，过滤粉浆后倒入容器里，置入蒸笼，蒸上3个小时。曾听长辈说蒸年糕时不可说不吉利的话，以免年糕受到负能量的影响而败事，我无意以一锅辛苦制作的年糕做实验，但相信只要怀着欢喜心做事，成果都不会太糟糕。第一次蒸年糕的成果如何？有点紧张地掀开锅盖一看，袅袅白雾中，为什么年糕呈奶茶色？还没熟吗？不知该向谁请教，只好试试再蒸一个小时，结果还是一样，满怀疑惑地重看视频，发现原来是焦糖的颜色尙浅所致，心里泛起一丝丝的失望，而那一缕缕清香，扑鼻而来，仿佛无言的慰藉。第二年再鼓起勇气尝试制作年糕，吸取上次的教训，把焦糖的火候拿捏好，煮至金黄色，倒入粉浆里，3个小时后掀开锅盖，是一个个黄澄澄、鲜亮亮的年糕，惊艳不已，再加上幽香弥漫，大人小孩都挡不住诱惑，等不及过年，先尝为快。刚出炉的蕉叶年糕热乎乎、香喷喷、软黏黏，未能脱模，更无法切片，只好一手捉紧容器，一手用汤匙使劲地舀抜，在烫与黏中拉锯，好不容易舀出一团拉丝的年糕，往嘴里送，黏唇烫唇；送入口里，黏齿烫舌。在唇齿与年糕交战中，细细品味香、甜、软、糯……在这富有烟火气的年糕里，尝到了失落已久的满足感。一个饭碗般大小的年糕，在大伙儿竞相舀取之下，不一会儿就吃光，但蕉叶的余香尙存，我从模具里取出以香蕉叶做的空容器，即使圆筒形已被挤捏得变形，湿漉漉黏搭搭却不丢失气质，自信登场，从容退场。不禁赞叹平时不起眼的香蕉叶，在蒸年糕中，竟然是大功臣——它把黏稠的粉浆紧密包围，在漫长高温的蒸笼里恪守岗位，熬过火攻后，纵然从鲜绿变成惨绿，还大方地把香气与年糕分享，不居功、不自傲，有君子成人之美的风度。米砖是年糕的前生不晓得是谁心灵手巧，创意发明以香蕉叶蒸年糕？从什么时候开始使用香蕉叶？应该是在塑料袋还未泛滥使用的年代吧！蕉叶年糕纯手工制作，不加修饰的外表、不含添加剂的内容，纯粹、芬芳，缔造了古早味的经典。经历了漫长辛苦的制作过程，怎么还忍心把旧年糕扔进垃圾桶? 偶然听长辈说，其实年糕耐存放，即使表面已干得龟裂，甚至长出霉菌，只要去除外衣，把年糕清洗干净再蒸软，年糕的颜色、味道、香气依然不变。丢弃食物，不了解其特点，无以发掘其奥妙、辜负其美意，可惜! 相传在春秋时期，吴国大夫伍子胥，把收成过剩的谷粒泡水蒸熟，捣成饭糊，搓成米砖，沿着城墙砌起来，备不时之需。后来发生战乱饥荒，米砖成了救济品。米砖，是年糕的前生：惜福，是现代人的借鉴。年糕的吃法油腻清淡两相宜。把年糕切片，和着面糊，夹着芋头片或番薯片，炸至金黄色，香气诱人，外层酥脆，内层软糯，让人食指大动；清蒸的年糕片，蘸上微咸的鲜椰丝，咸甜交融，美味无穷。既然年糕的制作过程繁琐，为什么还要亲身上阵？其实想体验制作的过程，无论成果如何，都长知识、添经验。一边做年糕，一边听贺岁歌曲，更深切地感受新年渐近的喜悦之情。香蕉叶在高温蒸汽中不会释放出化学毒素，蕉叶年糕是让人安心食用的绿色食品。自己亲手调配材料，可以减少糖量，不太甜的味道，反而称心如意。把自制的蕉叶年糕供奉已往生的父母，仿佛与他们的情感连接起来；供奉神明，并没有意图托神明替吾家说好话，纯属礼敬神明，遵从习俗。一个个蕉叶年糕，光润金黄、丰满厚实、清香怡人、富含手作的温度，是倾注热忱、毅力及希望的成果；是努力不懈与勇于尝试的勋章，能够激励低落的士气、抚慰受伤的心灵、祝福每个人在新的一年里——步步高升。

3星期前

星云

星云

麻薏的滋味/小泥（马六甲）

外出用餐，商家的电视机正播放台湾美食节目，介绍麻薏，这一定是台中，台中以外罕见麻薏。台中人未必全都爱吃麻薏，可是一定知道麻薏。近来麻薏成了台中特产，倒是有点出人意料。几年前知名作家刘克襄为文谈论麻薏，表示麻薏是贫穷的滋味，这个看法饱受抨击，吵着吵着，多少吵出麻薏的名气。我觉得刘克襄的说法对，但也不全对。黄麻曾是台湾重要经济作物，为麻袋、麻绳的原料，麻薏便是取用黄麻嫩叶烹煮的食物。可见是物资不丰年代，先民物尽其用，因而出现的创意，由这个观点认为麻薏是贫穷的滋味，确实顺理成章。然而黄麻并非台中专属，其他地区多少亦有种植，却未发展出食用麻薏的习惯。或许与麻薏处理过程繁琐有关。几位女眷处理一上午，过程消耗大量清水，可是只够煮一锅汤，根本闲人才得以享用。以制作程序看来，将麻薏说成贫穷的滋味很怪，有闲情逸致不时烹煮麻薏的家庭，不会太穷的。爱吃的说是苦口回甘挑选嫩叶是第一道手续。一大袋麻叶，选取后只剩一小堆，这可千万马虎不得，以免成品难以入口。随后一一去除叶脉，处理好放在洗衣板上搓揉，除去黏黏的苦水。清洗完，接下来麻叶碎片静置水盆、或以流水洗去苦味。最后加上番薯、小鱼干煮成汤，据说清凉退火。我那素来挑食的表妹，餐桌有麻薏就乐意吃饭。麻薏什么滋味？苦苦的，爱吃的说是苦口回甘。小时候看到一锅绿绿的汤很可疑，第一印象不大好，吃一口，非常之苦，或许是我吃过最苦的食物。苦瓜与麻薏相较，简直没味道。往后偶有长辈游说夏天吃麻薏很好什么的，我家手足全都拒绝。化工业兴起后，取代麻袋、麻绳，台中早已不复广植黄麻。如今麻薏取自专门栽培供食用的黄麻，且经品种改良，已经没那么苦了，惟我无意尝试。拜访台中人，假使主人端出自家烹煮的麻薏招待，记得真诚感谢。愿意烹煮如此繁琐的料理让客人品尝，可见待客热情诚意。当然如今大半是买回来的，但以前街上没人卖麻薏，想吃得自己煮。父亲是台中人，从未听他想吃麻薏。他嗜甜，麻薏可能不合胃口。妈妈是客家人，尽管厨艺不错，但不会煮麻薏，所以家里从来没出现过麻薏。麻薏是暑假回父亲老家，或拜访亲戚才会见到的特殊食物。如今麻薏似乎成了台中名物。台中人开心就好，我没意见，反正我是不吃的。

3星期前

星云

星云

岁月流转，年味犹在心间/慧君（巴生）

随着年龄增长，过年对我的意义悄然发生了变化。小时候，过年是期待与欢笑的时刻，过年前和家人甚至邻里一起边听新年歌一边做新年饼，还有年夜饭的香气、家人间的祝福与笑声，以及小孩一起放烟花，都让我们欢欣喜悦。然而，随着时间推移，不知不觉来到了中年，过年开始承担起了更多的责任与压力。年货开支、家里的装饰、红包往来，这些负担逐渐取代了原本的简单快乐，让过年变得不再那么纯粹。 70年代出生的我，小时家里或总会播放传统的贺年歌曲，如〈恭喜恭喜〉〈春风吻上我的脸〉．〈王小二拜年〉、〈大地回春〉甚至是〈财神到〉，这些旋律承载着浓浓的年味和对新年的祈望。然而，现代新派贺年歌曲的兴起，使这些熟悉的歌曲渐渐消失，过年的气氛也变得淡然许多。年饼香气弥漫整个村此外，过去的年饼制作是家庭过年的重要仪式，一家人甚至全村妇女会亲手制作各式年饼，大家一起动手，年饼的香气弥漫在整个村中，这不仅是味觉的享受，更是家人和邻里情感的表达。然而，今天的年饼大多从市场购买，虽然方便，却少了那份温情与心意。过年时与邻居互送年饼、问候祝福的传统也逐渐消失，曾经饱含深情的贺年卡，早已被冰冷的电子祝福取而代之。那些快速编辑的祝福语和图片虽便利，却缺少笔触间的温度与真诚。更令人感伤的是，年节里的聚会，彼此交流少了，低头看手机的时刻却多了。尽管如此，我深知，过年不应仅仅是物质上的庆祝与排场。它更是时光里对家的守候，是一份亘古不变的情感延续。当年味渐渐变淡，我学会在心中守护那些旧时光的温暖。岁月更迭，情谊未减。哪怕灯火阑珊，曾经的年味与对团圆的期盼，仍在记忆深处悄然闪耀，为人生成长的旅途，增添一抹永恒的暖色。

3星期前

星云

星云

【新栏上阵/店小二手记】那年代的红包/廖文烈

某天，顾客寻找祝寿用的红包封，祝寿用的红包封没找到，却挖到这种过时的红包封。相信80后对这种款式简单、几乎没什么美感可言的红包封不会陌生。说起红包，顺便在这里稍微给大家科普一下我国的钱币发展小史，马来亚独立时的1令吉是纸币，但70年代时曾经推出过俗称大饼的硬币。但这种大饼推出的时间也不长，很快的又被纸币给取代。一直到1989年，国家银行又推出了1令吉“金币”，俗称金盾。这种硬币一直到2005年为止就停用了。停用原因是市面上流通着大量的伪币，许多人用伪币打电话或者投入自动贩卖机之类，导致政府和商家损失惨重，所以最后重新用纸钞取代。 1996年国家银行推出了2令吉纸币，但也已经停产。政府之所以停产，听说是因为纸质不耐时常磨损。话虽如此，目前2令吉纸币在市面上还是能够使用，只是有收到2令吉纸钞的人基本上是不会再拿来使用，而是把它当做收藏品了。我的童年则经历过纸币和金盾流通的年代，小时候只要摸到红包封里头有一角钱就知道长辈给的是1令吉10仙，后来金盾流通的年代则更容易得知红包的内容。直到1996年2令吉纸币面市，长辈们逐渐舍弃金盾转用纸币，而且随着经济增长，大家都过上好日子，我们也逐渐长大，再也不敢如此无礼。虽然长辈并不知道屁孩们的想法，但现在回想起来还是觉得以前自己真的很没礼貌。其实长辈包1令吉10仙的红包给你是有深意的，就是希望你能够出人头地。不再不好意思讨红包父亲曾经告知，他们童年时并没有红包封，长辈在新年期间发红包都是用红纸包裹着的。那时的红包顶多就两角钱，如果收到5角钱就已经是喜出望外了。其实长辈的红包只是一个祝福，一点心意而已。无论是1令吉也好，10令吉也罢，就一个祝福而已。曾经有段时间，新年期间我也不好意思向亲友长辈讨红包，没想到过了而立之年反而返老还童，不再感到不好意思，脸皮反而厚了，可能这是在社会打滚多年的副作用吧？农历新年将至，仅以此文缅怀曾经狂妄无知的童年。

3星期前

星云

星云

迷信大吉/尤蕊（史里肯邦安）

向来无畏禁忌，那些老旧的绑手绑脚的条条框框，难免会让人怀疑乃好事之徒别有用心，故意设计来恶整他人。回想人生中第一次买车，国产车，面漆金属黑，车牌号3478，身边亲友莫不面面相觑。他们认为4不好，可4哪里不好？再来轮到挑剔黑色面漆，虽没直接挑明说黑色不吉利，却始终按捺不住强烈的好奇心，试探式问“难道没有其他颜色”？新车才落地不久，车牌号就一直开奖，中秋才开了特别奖，冬至又开安慰奖，只是号码都活泼乱跳，从不顺着来。清明以后，尽管大家都没有真正中奖，不过已不再有人觉得4不好，反而开始预言迟早开出头二三奖。刚嫁作人妇那年，夫家某位女性长辈，年纪不算老，耳提面命叫我千万不能将自己的衣服，与外子的一同放入洗衣机清洗，理由竟是女人的衣物脏。当下我一脸错愕，连续几天止不住左思右想，郁闷得要命，难道只有女人的衣物会脏？这事荒谬至极，却无法与其理论，只能吃闷亏。婚后10年才怀孕，身边一些长辈都替我紧张，虽知我的脾性，却还是冒着被反驳被讨厌的风险来找我，告诫我这个不行，那个也不行。孕妇不能使用剪刀，否则将来小孩出生可能会有兔唇。孕妇不能缝补衣物，否则小孩生出来没有屁眼，俗称“生仔无屎忽”。除了孕妇本身，孕妇身边的人也不能轻举妄动，譬如不能随便移动孕妇睡的床，不能装修孕妇住的房子，不能搬迁，不能旅行，不能接近动物，不能看猴子。孕妇与孕妇的家人最好什么都别做，这样就不会惊动胎神动胎气，一家老少只管吃喝拉撒睡，直到小孩平安出生。小孩还有几个月才出生，却轮到娘家长辈来提醒，个个苦口婆心，谆谆善诱，希望我能为了孩子，勿要无视忌讳。小孩的衣物不能晾在屋外过夜，尤其是白色的。睡前不能玩太疯，小孩咯咯笑多久，半夜就会闹多久。不能挠挠小孩的脚底板，否则他长大后不敢过桥。不能在夜晚替小孩剪指甲，原因不详。原因不详的忌讳还有很多，老一辈人传下来的话，乖乖听从就好，所有忌讳最忌讳打破砂锅问到底。我尝试过反驳，并清楚表明相信科学，长辈则举例表妹脸上的胎记试图说服我。那个如泼墨的胎记我见过，在表妹的右脸上方，覆盖了她的右眼、右颊骨、太阳穴，刚好触及右耳，所幸只是皮肤表层色素沉着，并无影响视力，听力也良好。然而，由于自小承受周围异样目光，心理压力多少积累一些。二姨生表妹那年，本是双喜临门，先前生了两个儿子，之后又如愿怀上女儿，而且新居落成，即将可以迁入。二姨大腹便便干不了粗活，心想刷墙总行，不爬高上低，坐在椅子上刷，只要能帮上忙，哪怕就分担一点也好。岂料从此成了罪人，有口难辩。她何曾希望胎记长在自己女儿的脸上？身为母亲，她比任何人都心疼。由于是高龄产妇，婚后多年不孕不育，孕期患缺铁性贫血，还有妊娠糖尿，公家诊所的医生和护士对此等案例格外重视，丝毫不敢松懈。怀孕五个多月时，医生安排我做详细超声波扫描（Detail Scan），确保胎儿身体结构与脏器形态都发育正常。主诊医生还没到，年轻的实习医生先开始检查。没有腭裂，没有缺腿，手指和脚趾都齐全，鼻梁高，极大可能会是个帅哥，实习医生夸奖。等到孩子出生那天，才揭晓他不仅鼻子扁塌，而且还单眼皮，将来可能得支助他赴韩整形。为父亲送终不相信胎儿会小气孕晚期父亲疫殁，姐姐劝说既然怀有身孕，就无需奔丧，免得腹中胎儿小气，反正行管令期间也不允许停柩，丧葬事宜一切化繁为简。我当然不相信胎儿会小气，从吉隆坡到芙蓉只需一小时的车程，我坚持与外子到警局申请通行证一同回家，算是为父亲送终。我们还在回家的路上，父亲已从医院被送去了火葬场。按卫生部规定，最多两位亲属允许到医院认领遗体，并按照规程尽速火化，我们抵家后只能等，等姐姐将父亲的骨灰带回家。月子期间，因乳房湿疹复发就诊，女医生考虑到新手妈妈需要哺乳，坚决不开含类固醇的软膏，嘱咐按时服用抗生素，并常常保持身体清洁干爽。湿疹忌热，我向医生坦诚房间冷气几乎全天开着，她说其实并无大碍，产后不能吹风只是老一辈人的说法，那些月子禁忌只管听，别跟老人家拗。其实，我们家族还有一号人物，她的长相奇特，全身皮肤赤红，没有毛发，包括眉毛和眼睫毛，报章杂志称她作穿山甲人，今已离世。论辈分，我该叫她姑姑，她是祖父兄长的小女儿，两家人住得近，经常有来往。上一代人生活贫困，如若从山野捕捉到四脚蛇、果子狸、穿山甲，只要背脊朝天，都会焖煮成一锅香肉，或一家人或两家人分着吃。话说当年，穿山甲姑姑在她母亲的肚子里还未出世，某天她的父亲为捕捉菜园里一只穿山甲，以火烟熏其巢穴，试图将它逼出，不过由始至终没有成功。数月后，穿山甲姑姑就出生了，出生时全身通红，如被火灼过一般，后被证实患有先天性鱼鳞癣，家中长辈都以为此女或许命不长久。除了相信科学，人只要活得够久，都会渐渐明白世事无常。如果踽踽独行人世间，非得有一个坚定的信念，我情愿选择迷信大吉，宁信命中所有无可避免的劫难，最终都能大步跨过，一切化吉。

3星期前

星云

精彩系列

雪隆饮食评鉴500强 | 手打古早味卤面

该面档隐藏在鹅唛的甘榜住区内，至今已有39年历史，不少顾客都是从小吃到大，在结婚生子后又带着孩子光顾的老顾客。

4星期前

精彩系列

大柔佛焦点

推出20尺“金蛇狂舞”巨型春联銮艺术协会欢喜迎接蛇年

（居銮23日讯）居銮艺术协会昨日在会所举办“居銮动艺3.0：红纸上的喜悦”年画春联工作坊，绘出20呎“金蛇狂舞”巨型春联，欢喜迎接蛇年的到来。 20名学员昨午在大马书画家郭温和的带领下，学习绘制创意春联，并发挥创意创造出属于自己的独特“蛇”春联。郭温和表示，传统的春联主要是以书法为主，但难免令人感觉审美疲劳，因此他决定试着把吉祥图腾及书法汇入传统春联中，形成创意春联。他提到，透过上述春联，能让学员接触到手工制作，其中也考验学员的创意、审美能力、设计美学等，以平衡图腾与文字间的排序。 “先教学员书法，再让他们学会在保利龙上绘出图形，随后用刀片刻出模型，再用金墨汁拓印到春联上，带出一种喜庆的感觉。” 他说，完成后的图腾模型能重复使用，通过不同的搭配及排序，将能产生出千变万化的作品。协会秘书蔡侃秜指出，他们每年都主办不同的活动，而学员能在此次工作坊中学到如何绘制创意春联，通过使用保利龙所雕刻出的模型，沾上墨汁拓印在春联上，并以隶书、行书、篆书、楷书及草书等书法文体写下春节祝福。她提到，与往年的春联工作坊不同，学员除了能学到书法，也能在春联中加入吉祥图腾。从事广告设计工作的方丽云表示，她不会写书法，但依旧根据工作经验，以特殊的广告设计文体，绘制出独特春联。巫钻蓉认为，以“蛇”为主的春联设计令人感到困难，因为蛇的形象不太好。 “在郭老师的解释下，我才发现只要通过好的设计及排版，就能呈现出令人眼前一亮的春联。” 她提到，早前没有尝试过用拓印的方式绘制春联，与古板的春联相比起来，创意春联显得更有趣味。 “此次工作坊使学员的创意得以展现，小朋友也能很好地上手，因此能吸引小朋友前来一同绘制，促进亲子关系。” 拥有逾30年雕刻经验的郭勇毅（58岁）是此次工作坊的雕刻导师，负责教导学员绘制图腾，并雕刻出模型。他表示，相较于一般的保利龙，此次所定制的保利龙密度较大，也较为结实，不容易碎成颗粒状。 “最初是一整片的保利龙，随后用日本定制的美工刀，以偏斜切入的方式，切割出想要的图腾。” “刻法讲究的是刀工，以及刀的锋利度，因此每隔一段时间就要更换刀片，用多年所积累的功力控制手的摆动，抓稳角度。” 他坦言，由于具有建筑方面的工作经验，他在无师自通的情况下学会雕刻，而这不是一朝一夕所练就而成的功力。郭勇毅也是郭温和的弟弟，他表示，哥哥绘制春联的工序都非常费时，因此他从去年开始，决定雕刻一条龙的模型给哥哥，让哥哥可绘制出更具创意的春联。

1月前

大柔佛焦点

SC Lab策划

坚守传统持续求新美罗广兴仙女传承好味道

大马酱料和调味品老字号——美罗广兴旗下的仙女牌，在坚守传统的同时，不断求新求变，拓展多元化产品线。星洲95周年特备——金典名号之腾飞星企汇集过去5年在国内经济发展中贡献突出的企业，解密这些企业的成功之道

1月前

SC Lab策划

动力青年

【动力青年/《学海》少年/有话说】亡者引路人九零後喃嘸先生

在喧嚣浮华的时代,生死的命题似乎离年轻人遥远,但有一位九零后青年却以平静的姿态驻足生命的尽头,成为亡者的引路人。他是喃呒先生锺学诗,于生死之间,用庄严的仪式告慰亡者,以无言的大爱引领迷茫的灵魂。他是亡者的导师渡者,用虔诚的信念与温暖的心为逝者带路,通往冥间的归宿。在这条少有人涉足的道路上,他用行动诠释了生命的尊严与爱的深意,谱写了一曲新时代青年对传统与人文精神的无声赞歌。以喃呒先生为事业,不是锺道长年幼时候的目标。他的家族世世代代都从事殡葬业,祖先出了一代又一代的喃呒先生。他虽然是第十代传人,但家人从未给他承继的压力。他年幼时,就去丧礼现场当乐师,过着其他小孩无法想像的日常:白天读书,晚上在丧礼现场工作,这种生活一直持续到他中学,甚至学院,不断循环。虽然生活环境离不开丧礼,但是成为喃呒先生的契机,是因为父亲的腰伤。家里弟弟妹妹众多,学诗道长虽然向往国外留学,但他为了家人,选择顺应天命,出道成为亡者引路人。生死之间的桥梁 “喃呒先生是亡者的引路人,把灵魂引去该去的地方。一路保送,过程中我们会成为逝者的老师,指点迷津,告诉他们人生另外一个阶段须知的点点滴滴。”从事喃呒先生多年的他,在丧礼现场见识了无数的家庭冲突,无论是因宗教信仰不同而发生的冲突,还是因为争夺家产而导致亲情破裂。这些纷争虽是外界的事情,但深刻地折射出社会人与人之间的复杂情感。这一切看在他眼里,甚是唏嘘。作为一名喃呒先生,学诗道长也经历了许多自己无法避免的挑战。有一次,他在一座组屋做法事,楼上突然抛下装满水的矿泉水瓶,恶意伤人,幸好没有砸中他。丧礼的音响、乐器与诵经的声音不可避免地会打扰到他人,但是不应该这样被伤害,好好沟通才是上策。丧礼中的“微妙变革” “为了顺应时代变迁,2009年,我们经常做法事做到深夜1点半;疫情前,吉隆坡一带会做到晚上11点结束。疫情暴发后,时间更是提前到了晚上10点。这些是全隆市的丧事从业者的共识。”学诗道长表示,丧礼的习俗在变化,作为从业者,他们需要与时俱进。“丧礼,不只是哭哭啼啼,尤其是客家人的丧礼,喃呒先生会适度地开玩笑,调节整个丧礼的气氛,让家属在哀伤中不至于过度沉浸,而是能更平和地接受和送别逝者。” 当被问到近期热播的电影《破·地狱》中传统喃呒先生和新时代丧礼冲突时,学诗道长表示:“长辈传承传统做法是正确的,但是那坚持其实只是法事中的冰山一角,还有很多事情要挖掘,如果要考究,就必须从明朝清朝考究。身为同行的前辈,其实有很多都是电影里的Hello文一样,德高望重,为人严肃,但是他们的坚持,是为了让传统保留下来。”“我不只是由一位Hello文带出来,而是一堆。”当我听到学诗道长这样说的话,我噗哧笑了一下,可以想像得到学诗道长拜师的期间是多么不易。在电影中有一幕,法衣上放置了内衣,这让学诗道长感到十分不快:“如果我们把一条内裤放在法衣上,大家也会不开心。”他指出,尊重传统与习俗,是我们对逝者的基本敬意。丧礼的真正意义时代的变迁使得年轻一代对丧礼的态度发生了变化。许多年轻人认为,只要生前待逝者好,丧礼就不再重要,这种想法其实是一种悖论。在学诗道长看来,年轻一代的这种看法,某种程度上是在合理化自己对逝者的不孝。既然生前对逝者好,丧礼时候,也就那几天,为什么不能好好道个别?“人是善忘的,往往需要仪式去提醒。有些人是没有伤口,丧礼其实让有感的人好好和逝者道别,让无感的人有一个理由去悲伤。” 在学诗道长看来,喃呒先生不仅是为了引导逝者走向冥界,也是在为生者的情感提供出口,帮助他们更好地接受与死亡的告别。“丧礼,不应该流于形式,丧礼是一场对话。现代的人,因为有学识和探知欲,不断和传统做抗争,单单懂习俗是没办法说服现代人的,不管是丧礼的任何人,要知其所以然。” “这部电影《破·地狱》的流派,若无错漏,应是广州正一派老广的科事,持剑破狱,而不是道生黄子华和家属解释的《目连救母》。民间科仪,一者是救苦慈尊的破地狱,这属于道教类别;一者是化身目连/罗汉破地狱救母救亡的民间佛教故事。应是两种不同流派。”学诗道长看了《破·地狱》后指出电影中的错漏。从事丧礼工作多年,学诗道长最感动的莫过于,他家族因为口碑而得到不少老人家指定要他们来办丧礼。除了是信任,更是寄托。在丧礼现场,看惯生死的学诗道长希望将来面对家人离世的时候,可以好好告别。对于丧礼外行人,可以好好了解一下喃呒先生到底在做什么事情,惟有深入一些去探知,才会明白喃呒先生的文化和丧事教会人们的真谛。对于想要踏入喃呒先生这行业的人,学诗道长希望他们思前想后才进来这一行,不能只用赚钱的思维来考虑。很多时候,这一行做久了,看了太多生死大事,会有麻木不仁的状况,这都是修炼自己的过程。还有一件事是很重要的,就是要选对师傅入门。记者有话说: 和学诗道长访谈间,我看到了丧葬这一古老职业的深邃与温度。他以谦卑的态度拥抱传统,以现代的眼光适应变化,在生与死的交界处架起了一座桥梁。这份职业不仅是为逝者送别,更是一种对生命本质的探寻,对爱与责任的深刻践行。身为新时代的喃呒先生,学诗道长不断进取,始终以开放的态度探索职业的内核与底蕴。他通过学习丰富自身,不仅继承了家族的传统技艺,更努力将现代思维融入其中,为这份职业注入新的生命力。他深知,喃呒先生的职责不仅是完成仪式,更是为逝者和生者搭建情感的桥梁,让离别变得温暖而有意义。

1月前

动力青年

星云

杵臼•辣椒酱/露凡（实兆远）

我是个无辣不欢的人，尤其钟爱香辣的椰浆饭。旅居国外时，总是为难以找到辣椒酱而烦恼。每次逛唐人街，我的主要目的就是寻找能让我满意的辣椒粉或辣椒酱，但这个小小的心愿总是落空。每当看到椰浆饭的图片，我都会想起父亲亲手制作的鲜红参巴辣椒酱。因此，回国后，我迫不及待地开始寻找辛辣的美食。我对椰浆饭上那一勺红色酱料的要求很高，尝遍许多家的椰浆饭，真正合我胃口的却寥寥无几，因为我总觉得厨师的手艺不如我父亲。父亲费时费力制作的参巴辣椒酱，加入很多虾米和辣椒，香气扑鼻。小时候，父亲常坐在厨房的地上，用石杵臼捣碎虾米、辣椒、小葱头和峇拉煎等食材。而我就在旁边当小帮手，把食材一一递给他。父亲一边和我闲聊，一边握着沉重的石杵，反复捣击石臼中的食材，直到它们变得细腻。约20分钟后，杵臼的碰击声停了，父亲将捣烂的食材放进铁锅，然后加入少许油、糖和盐，不停翻炒，直到水分蒸发。酱料色泽鲜艳、香辣浓郁。那香味扑鼻而来，瞬间俘获了我的味蕾，这种美味简直能勾住人的魂魄。父亲做的参巴辣椒酱分量不多，从不留隔夜。无论是配饭、炒面、炒米粉还是鱼肉，我总是要舀上一大勺。父亲在房子旁栽种了不少香料：小米椒、香茅、沙姜和刺芫荽等。有一次，我问父亲，做辣椒酱时能不能加一点他种的香料，这样说不定味道会更好。父亲说，沙姜和刺芫荽搭配鸡肉或鱼肉是绝妙的组合，但它们不适合用于辣椒酱，而小米辣椒和香茅才是制作辣椒酱不可或缺的材料。有一回，为了验证自己的想法，趁父亲不注意时，我偷偷把藏在手里的沙姜丢进了杵臼，结果马上被眼尖的父亲掏了出来。我不死心，接着投入一朵夜香花，父亲又说不可以。我再拿起一片刺芫荽，父亲连忙又说不不不。我忍不住嘀咕：“算了，这个不行，那个也不行，干脆什么都不放了。” 不过，过了一会儿我灵机一动，悄悄把父亲从工地带回来的含笑花撕下一片花瓣，投入杵臼里。至今我也不知道父亲是否发现了，也许他看我有些执著，为了让我满意，才默许了我的小动作。幸好含笑花是无毒的，这一点父亲应该是清楚的吧。其实，只要不是太过分的要求，赢的总会是我。我知道，父亲并不是真的输给我了，他只是想让我这个女儿开心吧了。捣得越细参巴辣椒酱越香每次想起父亲，父女俩在厨房里制作辣椒酱的画面总会在脑海中闪过，因为那是我童年中一段欢乐的时光。想起父亲烹制的参巴辣椒酱，我便急切地想买一套石杵臼，自己动手制作辣椒酱，重温儿时的味道。经过长时间的寻找后，我终于在一家不起眼的老店里，找到了那熟悉的厨具——一套沉甸甸的花岗岩杵臼。那一瞬间，我仿佛回到了昔日的厨房，父亲忙碌的身影和杵臼在我脑海中重叠，心里顿时涌现一股温暖的感觉。石杵臼造型简朴，暗灰绿色的基色和粗糙的表面充满质朴的原始气息，店主笑着告诉我，这是他收藏多年的“宝物”，现在市场上很难再找到这种品质的杵臼。看着圆柱状的石杵和凹陷的石臼，我不禁心生雀跃。石臼两侧设计巧妙且对称的“耳朵”，既方便提拿，又不失雅观，甚合我意。回到家后，我将布满灰尘的杵臼清洗干净，拍了几张不同角度的照片，仿佛它们真的是无价的宝物。朋友来我家，看到这套用坚硬石头凿制的杵臼，笑嘻嘻打趣：“你真老派，食物料理机清洗方便，操作简单，处理食物快捷，早就取代了这种笨重的传统工具。杵臼不是厨房的好帮手，除非有特别的原因，哪里还用得着它呢？” 确实，我之所以渴望拥有一套石杵臼，是因为心中珍藏着一个特殊的原因。对我来说，杵臼不仅是捣碎食物的工具，更承载着我和父亲在简陋厨房里共同度过的那些愉悦时光与珍贵记忆。朋友的话也有道理，在这个讲求快捷的高科技时代，许多传统厨房工具确实被逐渐淘汰，可她可能难以理解我对这套杵臼的深厚感情。我不仅喜欢父亲做的参巴辣椒酱，也喜欢杵臼相撞发出的声音。父亲每隔几天就会做一次参巴辣椒酱，也许只是因为我爱吃辣吧。如今有了这套杵臼，我也可以亲手制作参巴辣椒酱，让它经常出现在餐桌上，为家人带来家的味道。父亲制作参巴辣椒酱的每一个步骤我都熟记在心。我像父亲一样，将院子里采摘的红辣椒、小米椒和香茅，以及从超市买来的其他食材逐一洗净，放入石臼，用石杵慢慢捶打。杵臼发出“砰砰砰”的沉重碰击声，回荡在四周。此刻，我更深刻地体会到父亲以前每一次敲击杵臼时的用心。如今，每当我捣打杵臼时，仿佛还能听见父亲在耳边叮咛： “慢慢来，别急，食材捣得越细，参巴辣椒酱越香。小火慢炒，要有耐心，直到炒出红油。做任何事情都一样，别急，慢慢做，用心做，才能做得好。” 看着自己亲手做的红彤彤、油亮亮的辣椒酱，我真想告诉已经离世的父亲：“爸，我买了一套石杵臼，终于做出了好吃的参巴辣椒酱。”遗憾的是，父亲却再也尝不到了。然而，父亲“做任何事情都要用心做”这句话，以及他烹制的辣椒酱一定会永远留在我心中。

1月前

星云

百格纷

常穿汉服出外遇“困扰” 他们为何坚持推广汉服？

大马作为多元文化大熔炉，各族群都保有各自的传统文化及特色。自小就在这片土地长大的我们也对此习以为常。不过，像这群人一样，亲身实践汉服推广，让古装走入日常，在我国就较为少见了。

2月前

百格纷

周刊专题

【守艺人间／01】牌匾守艺人，一凿一雕守住老技艺

68岁的李德才依然坚守这门即将消逝的手艺，试图在时代洪流为传统牌匾保留一席之地。他渴望寻得接班人，将牌匾雕刻手艺延续下去，可惜尚未遇到有缘人。

3月前

周刊专题

周刊专题

【守艺人间／03】老家具新生命，传统藤艺风华再现

身为第三代传人，黄维杰又有哪些未来规划？“回到来这里，继续做下去是件好事，至少能将手艺传下去。虽然讲我做的不是最古老的方式，但归根结底，这仍然是传统手艺。”

3月前

周刊专题