美食新闻资料

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学校食堂太赞了菜式多到像酒店

有关影片引起不少网民讨论，纷纷问是否有开放给外人入校吃，也有家长表示看着很开心，会让孩子打包带回家。

3天前

食曾相识 2.0 | 《食曾相识 2.0》崭新出发

感谢一路以来支持和鼓励我的读者，让我们一起期待新的篇章，共同开启这段美食之旅。

7天前

刘志强：目标5千人报名国庆美食跑 8月18举行

隆雪中总将于8月18日（星期日）举办“国庆美食跑”，欢迎民众踊跃参与这项结合文化、美食及竞跑的活动。

2星期前

【马华读立国】叶福炎 / 她比我还懂大马美食

有别于《啊，这味道》集中介绍各籍贯华人好味的美食代表，《我说福建面，你说虾面》则聚焦在马来西亚本地人文与饮食文化，包括作者频繁走访各个地方的体验。对一般读者如我而言，真的只能感叹自己，懂得的还不如台湾人多啊。 2018年，偶然看见联经出版的《啊，这味道》，引起我关注。一来，在台湾推出一本介绍马来西亚美食的书籍，不禁怀疑会有读者吗？尤其是网络科技的发达与普遍，声画兼具的影片早就足以取代。再者，竟然是由台湾作者来介绍，更是加重自身困惑。然而，现在的我得感激这份困惑才有机会识得陈静宜，感谢她为本地饮食文化留下了纪录。今年4月，陈静宜以大马美食为主题的第二本书《我说福建面，你说虾面》（大将文化出版），于第十八届马来西亚海外华文书市首发上市。有别于《啊，这味道》集中介绍各籍贯华人好味的美食代表，《我说福建面，你说虾面》则聚焦在马来西亚本地人文与饮食文化，包括作者频繁走访各个地方的体验。对一般读者如我而言，真的只能感叹自己，懂得的还不如台湾人多啊。例如，作者提及本地打盘吃饭的习惯，除了可能受到西方殖民文化的影响，也提出米饭的松散特性不适合用碗筷食用。即便长年在台湾居住多年，皆未曾想过这个问题及其可能。而且，长时间生活在本地人如你，又怎么会想到老板炒粿条的起锅时间长短，其实隐藏着本地饮食文化的危机——“小贩人力、体力过去更为紧迫，外劳的比例增加”。其实，我们有时候需要外来者来提醒，早已习以为常的事物是如何形成大马的特色。可是，这本书提供给我们的远不只如此，还有许许多多的人文景观。作者提及，本地多数的摊贩都是家传，所以他们非常重视父母亲的意见。于是，美食的味道成了一种传统的继承。此外，作者以“共享经济”来形容本地的茶餐室（Kopitiam）文化，指出华人在这一空间里彼此互相扶持、帮忙的精神，早已是一种具现代性的经济思维。还有，在我们赞叹台湾饮料的客制化之时，作者笑称，在槟城更感受到顾客的任性文化，即店家和熟客保有的饮食喜好上的默契。甚至，说声“一样”就能让对方知道，自己要什么。虽说书中篇章是作者专栏文字的汇集，但是悠游在其生动的文字总能从外地人的视角，回想家乡的美食。虽然陈静宜的饮食体验是从自己的家乡出发，但她多年来游历了马来西亚、新加坡、中国、日本、印尼等地方，其成就的多重文化比较，不仅呈现在文章中，也一并指出了它们的异同。对我来说，这是一种新的体验和文化省思。而且，读者是完全能够感受到作者对大马美食的爱，远远超越本地人如我。这是一本打开马来西亚饮食文化之窗的重要书籍，值得大家一起来阅读和关注。相关文章：【马华读立国】叶福炎 / 在书堆中挖掘南洋台湾美食作家陈静宜／唯有吃得多才能累积足够经验值陈静宜／航空信情书

1月前

大马夜市50令吉吃到饱！台博主大赞：好吃好喝

在我国夜市花50令吉就能点到7份食物和饮料，让两名台湾博主大赞：这简直就是美食巡礼吃到饱！

1月前

祖辈带来不忘本.在砂可尝道地祖籍美食

福建五属美食品尝会也是反映中马建交在文化领域相互影响的其中一项成果。

2月前

猫城寻猫记/迈克（金宝）

将近两个小时的航程，拖着有些疲惫的身躯踏出古晋国际机场，以极其缓慢速度驾着租来的旧款第二国产车迈微，我万般好奇地瞻仰车窗外擦身而过的建筑物和树影，对猫城的印象是这里非常干净。猫一般都花许多时间来舔毛以保持自身的整洁，眼帘下的现象完全符合猫的天性。我这个人惯性健忘，更没啥方向感和严缺地理常识。我已不太记得自己多年前到访的到底是诗巫，抑或猫城古晋？从脸书认识的旅游高手张瑞健，寻获飞往古晋的超值航班加酒店配套；他顺口问我是否有意结伴同行，我毫不犹豫便答应下来。这些年其实我都习惯了一个人去旅行，主要原因是自由：喜欢去哪便去哪，遇到自己喜欢的旅游景点便停留久一些；不喜欢的便随意拍照打卡就离开。两人或一群人组团旅行，虽然可节省不少旅费，然而需要互相迁就对方，对我这个独行客而言，实在是吃力不讨好。只不过人生总需要作出一点改变，拥有不同的体验，丰富乏味的旅程。我想学习的大概就是猫特强的野外生存能力。猫是可以适应各种不同的现实环境，并能自行独立地找到食物或水源，搭建临时避难所，避免天敌的袭击。猫，柔中带刚，物竞天择，它懂得适者生存的道理，因此猫是有灵性的。搜索回忆里的残碎片段，小时候我家里确实养了为数不少的猫儿。喜欢猫的人是老爸。他常常留意猫追逐小动物所呈现的快感，有空便跟猫玩耍；猫翻身，老爸伸手搔痒，他脸上的笑容正是喜悦的流露。年龄已趋知天命的我，恍然觉醒，原来物似主人型，老爸和猫一样，具有强烈的狩猎本能，难怪他潇洒的一生谱写了三段轰轰烈烈的爱情。而从小好奇心就特强的我，也常常留意猫的一举一动。怀孕的猫，大着肚子，神秘地隐藏在储物房的空箱子里准备繁殖下一代，一生便是小猫四五只。我跑前偷瞄，总被大人阻止：“不要去干扰它们啦！母猫看你这样，以为你对它的小孩不利，它会把自己的小孩吃掉的！“ 大人这样的说辞果真管用，我再也不敢接近刚生育的母猫和那些小猫。我不抗拒动物，但要我养宠物就真的不行；我惧怕它们离开我的刹那，我会很久很久都无法释怀。这一生，经历过不少生离死别，我深知人生无奈，许多事冥冥注定，无法选择，可是养宠物的自主权还是掌握在自己的手里。在猫城，我们仿佛以特种兵式的旅游在这里打卡，看见不少真猫，同时也遇见不少假猫——猫的雕像。我们第一个遇见的大白猫雕像是在浮罗岸。这个约9英尺高的可爱雕像，傲然矗立在浮罗岸区唐人街的迎宾门碑前。据闻，这只大猫会在不同的节庆穿戴不同的服饰，属于最受欢迎的猫城标志。最喜欢拉曼路的猫家族那天傍晚，下着雨的浮罗岸，我们仅能赶鸭似地跟这只大猫会面。第二只遇见的猫则是非常随缘的，我们二人计划拜访才开不久的古晋华人文化博物馆，转弯处，居然偶遇这4只守护猫。在这雕像中，议会的标志化为一座三层高的图腾，由4只猫来守护着。猫文化已根深蒂固地融入这座城市，但我们始终跟那华人文化博物馆无缘相见。说起来，我最喜欢猫城市中心的东姑阿都拉曼路上的猫家族，它们纠缠的样子给我一种很温馨的感觉，一组猫家族的和睦。这只猫雕像位于猫城海滨公园附近。我的古晋朋友郭子瑜夜晚载了我俩游车河，吩咐我们一定要来看这猫雕像。我们那几天在古晋常常经过这里，就是没有停下来拍照留念，幸好赶得及在最后一天没有辜负朋友的美意。但是，我们在猫城的第一个打卡景点——马中友谊公园里的恋人猫，我却错过了。这两只猫明明就在马中友谊公园的大门附近，可是由于我太过心急，只顾着匆匆打卡拍照，却忘了用心寻找，结果注定就只能跟它擦肩而过，正是有缘千里来相会，无缘对面不相逢。旅行的种种遭遇，何尝不是反映了我们的真实人生呢？而其中我最在乎的猫博物馆，明明已经来到它的门前却不得其门而入。据闻它是世界上第一座也是最大的猫博物馆，它收藏了超过4000件展品、文物、照片、艺术品和纪念品，不仅限于本土的，还包括来自中国、日本、埃及和欧洲等地的国际收藏品。我想看猫。我想看猫。我非常的不甘心。在前往西里京马印边界市集的途中，我特别嘱咐旅伴拨个电话过去问个清楚，始终没人接听，失望在所难免。不想浪费时间，我只能舍弃，最终默默接受跟它无缘的事实。接下来的行程，我们夜晚到了一间原住民特色餐厅。开斋节假期，餐厅高朋满座，我们没预订位子，居然奇迹般吃到了一顿想吃的美味佳肴，这样的转折，瞬间完全纾解了我心中的怨气。美食究竟有多治愈，只有爱它的人才懂。在我们短暂的生命旅程，爱是可以无怨无悔的。我就曾遇见过一个对猫毛过敏的女同事，皮肤瘙痒、甚至红肿，依然继续养猫，对猫那执着的爱，蛮让人刮目相看，可谓爱到深处无怨尤。我对美食的爱，跟她对猫的爱，何尝不是相似呢？针对这次的旅游，我们明明是两个人同行，在脸书写下游历的各自体会时，我发现旅伴对每一个景点似乎都有很深刻的感受，而我仿佛只是蜻蜓点水，匆匆忙忙地在猫城绕了一个圈而已。我真的是在旅游吗？旅伴的旅游目的是放慢脚步，多看看自己平时不常接触的世界，同时减压；反观神经大条、紧张兮兮的我，可能连旅行最简单的目标也给弄丢了，辛苦旅伴一而再，再而三地忍让。在石隆门生态公园的清晨，我们一个散步，一个拍照，偶然遇见一对来自古晋的和蔼可亲的夫妻，大卫和索菲亚。索菲亚大方地请来自西马的我们喝砂拉越咖啡，仿佛让我们感受到了猫的温柔，友好地被对待。我们聊了许多，从古晋、生活、运动鞋到旅游。我和索菲亚似乎特别投缘，原来她也很喜欢美食，还介绍给我她私人口袋里的美食名单，让我吃到了口感难忘的老婆饼。在异乡，邂逅这样的热情招待，总叫我特别容易感动。猫城的标志是猫，至于我的家乡，金宝呢？莫非到处用锡米做雕像吗？一个地方的标志究竟有多重要？旅行回来后，我一直思考这些问题。过了整个星期时间，我稍作冷静，蓦然领悟：其实要牢牢记住一个曾经到访的旅游景点，就算没特别的标志如猫，只要我们用心感受，刻在心底的地标，乃属永恒。

2月前

揾食好易 | 用妈妈的独门酱料创业 12月烧鱼锁住顾客味蕾

若要在马来西亚，介绍本土美食又怎么能少得了烧鱼（Ikan Bakar）这一道料理呢？烧鱼可是公认的大马美食之一，各族不乏爱吃烧鱼一族，在八打灵再也则有一间住家式烧鱼店，东主以独家秘制酱料烧鱼，直教食客大呼过瘾！

2月前

大柔佛焦点

视频| 世界厨艺大赛获1790厨师参加翁哈菲兹：望下届达2500人

（新山16日讯）第3届世界厨艺大赛今年再次在新山举办，来自超过11个国家和地区的1790名参赛者为美食汇聚新山，一较高低。柔佛州务大臣拿督翁哈菲兹为比赛开幕时也承诺全力支持下届赛事，并期待主办单位可达到吸引2500名厨师参赛的目标。翁哈菲兹说，食物可以汇聚人们，就如今日的场面，来自世界各地的厨师因为美食汇聚新山，促进文化与厨艺。 “我希望下届世界厨艺大赛仍在柔佛州举办，并希望大会能将参赛人数提高至2500人。” 出席者包括赛事创办人兼工委会主席黄明福，以及柔州旅游局局长沙里尔尼占等。根据大会，本届赛事共设210个竞赛项目，赛事更请来逾50位名厨担任大会评委。 1790名参赛者来自我国、加拿大、新加坡、澳洲、台湾、纽西兰、印度、印尼、寮国等国家和地区，以及中国北京、上海、香港等10多个城市。黄明福说，本次赛事有900多名参赛者来自我国、200人来自中国，也有200多名来自台湾的厨师报名参赛。值得一提的是，赛事再次突破极限，炒出重达667.7公斤的柔佛州口味炒面（Johor style stir fried noodles），创下健力士世界纪录大全而获颁证书。视频：记者蔡慧春

2月前

大柔佛焦点

鸡场街美食难以抗拒

鸡场街文化坊夜市是游客周五、周六和周日晚必到的景点之一，在夜市除了可以感受到人来人往的热闹气氛，同时也能享用不同的美食，为旅程增添了不同的“滋味”！

2月前

【风雨兼程的电召车生涯02】健康一去不回头/程飞（吉隆坡）

许多时候，我们执着忙于工作、追求财富和美食，以为这就是一道风景，其实最美的风景，往往就是自身的健康！人生短暂，瞬间一不小心，健康就悄悄走掉。要知道年轻时的健康易蹉跎，失去了再也难回头…… 一天从同善医院载了一位卅余岁的会计师，这位年轻人平时出现激烈头疼却不放在心上，终于在一天早晨发现左半身瘫痪。经医生诊断后，才知由于工作长期处于紧张，过高的血压导致血管破裂，半身不遂而不能工作了。看到这位搭客的沮丧，我心中为他感到惋惜，唉！这么年轻呀！一个清晨，从怡保路物理治疗室载到一位身材适中大约60岁的乘客，他说他每天有运动，经常和朋友打羽毛球。当问起他为何会下半身瘫痪，他无奈地说原来他家前面有一间肉骨茶店，天天飘香，他抵不住诱惑，每天运动后都到该店吃肉骨茶当早餐，十几年过去，有一天早上起来，发现下半身没感觉了…… 身体才是活着的本钱正当汽车慢慢抵达冼都（Sentul）预定地点，看到一个中年汉子正坐在轮椅等待。协助他上车后我们打开话匣子，谈到患病经过。他说他原是嘛嘛档经营者，每当午夜收档之前，他会把未卖完的食物、饮料祭入自己五脏庙，天天如此。他以为不浪费食物是美德，结果常年下去，导致患上三高，下半身瘫痪需坐轮椅了…… 有一次下午抵达PJ一个甘榜，一个妙龄少女入座，直驱医院。她说不要看她外表颜值高、身材苗条，其实外强中干，医生诊断她体内的五脏六腑已处于三高危险状态，需要每天服药控制。原来以前的她，每一天都以快餐为食，因为快餐是她的最爱…… 众多疾病缠身的乘客异口同声承认都是病从口入、口不择食，爱吃高脂肪肉类、高糖、高盐和缺少运动等而造成的，而他们最怕的恰恰是中风瘫痪。小草葱绿，大树苍劲，流水清澈，才焕发出鲜活的生命力。人生不易，身体才是活着的本钱。唯有身心健康，才是富有的人生。【风雨兼程的电召车生涯01】移工都有故事/程飞（吉隆坡）【风雨兼程的电召车生涯02】健康一去不回头/程飞（吉隆坡）【风雨兼程的电召车生涯03】骗子处处在/程飞（吉隆坡）【风雨兼程的电召车生涯04】喜见年轻有为人/程飞（吉隆坡）【风雨兼程的电召车生涯05】转角遇上飙车族/程飞（吉隆坡）【风雨兼程的电召车生涯06】我爱当电召车司机/程飞（吉隆坡）

2月前

【读家投稿】颜书韵 / 读食时光

对于懂吃擅煮者，读这些谈食材论烹调的文字应该更有感，读来或像是切磋厨艺或较量饕客指数…… 交互阅读两部描写食材与家族饮食记忆的散文《老派少女购物路线》和《旧日厨房》，对不擅料理不谙吃食的我而言，也许是对牛弹琴，不过我很享受从作家字里行间的细腻描绘中想像食事的滋味与况味。从另一层角度来说，或许也是让不懂品鉴美食的我窥探世界上许多人对吃这件人间小事的莫大热忱。我喜欢詹宏志细密绵长的文字，把一道料理的来龙去脉如数家珍：这道菜对他童年的启发；在他游历世界时，各地异国料理怎样拓宽他的味蕾与视界；而生命中重要的3个女人又是如何在不同的时期以不同的菜肴引领他踏上烹饪之道。詹老师不仅对做菜自有一套，还喜欢刨根潜藏在料理背后的历史典故与渊源，因此看他写一道菜，有时也跟着走访了意大利海岸或基隆港的渔人足迹，或是探寻从俄罗斯传入东亚一带的食文化通婚脉络，甚至是我熟闻的大马巴生与新古毛名产，本地知食作家林金城亦登场其中篇幅，是色香味知的盛宴。我接触洪爱珠的文字最早是从好几本历年的《九歌年度散文选》中，尤其她在《110年度散文选》中那篇〈二零二零台北式结婚〉最教我印象深刻。她写日常光景内敛不铺张，读来温润有光，她写饮食厨房我觉更是得心顺手，像深藏不露的知食分子谦逊分享多年累积下来的烹调见地，读来像啜食一锅小火慢炖的滚粥，素淡回甘，细致暖脾。而她谈及家庭饮食与病逝母亲、台北市集炊烟与古早市场人情，以及独身女子与婚后妇女、女儿与孙女等身分视角的故事常给我一袭静谧之感，可她并非不食人间烟火的女子，反倒是对吃食极有主见与主张，乃至连情感对象在对食的灼解下也应势均力敌，像她写：“凭借吃面，看清彼此参差。” 我绝非吃货，对美食向来只懂“趋吉避凶”，专挑熟悉和素来习惯的，不懂尝鲜试胆，口味层次单薄单一，更无缘评论制作手法技艺。我对饮食热衷不高，但并不表示我嗤鼻那些耗费大把时间在灶台上的人。相反，由于自己做不到，我反而敬佩这群把很大一部分生活和精力都贡献在厨事的专家。因而读这些美食纪实我读得津津有味，像是看一部我永远苦手的生活技能纪录片。对于懂吃擅煮者，读这些谈食材论烹调的文字应该更有感，读来或像是切磋厨艺或较量饕客指数，看他们对煮一锅白米饭斤斤计较，写一道鱼汤洋洋洒洒，或是讲一回上菜市场见闻的侃侃而谈，接地气得来又饱含了雅俗共赏的笔意与气韵，我以为是将生活与文学贴合的最佳示例。或者，其实我对和食物连结的温情故事多感，像孩子单纯地吃进母亲亲手下厨制作的便当，一口接一口，彼时他仍未懂美食的精深奥义，全世界最美好的滋味就在他的口中，随他的童年一起，溶进身体和记忆里。相关文章：【读家投稿】颜书韵 / 收编在体内的地图集颜书韵 / 游牧青春的异乡絮语

2月前

新古毛补选 | “00后”带路古朴老镇有“隐藏版”宝地？

相信不少大马人是因为新古毛补选，才认识这座隐藏在雪州以北的后花园。不过好山、好水的新古毛，生活节奏总是处在慢步调，能吸引年轻古毛人回乡发展的机会，目前少之又少。然而，《百格》此行认识的两位00后古毛人，却让我们看见这个古朴小镇，还藏有一些蠢蠢欲动的生命力。本期视频，我们就邀请00后的古毛人维骏，带着00后的《百格》记者妍姿，一起探索这座恬静的小镇，还能发展出哪些新可能。

3月前

卓衍豪／绝味地图

饮食作家“知食份子”林金城老师曾经说过：“食物，是流动的古迹。”随着下南洋的先辈足迹，乡愁经由味觉记忆和异乡食材，在新的家园长出另一种风貌。

3月前

范纯玮 | 美食消费的权利

出门在外找食物医肚子，除了关心好不好吃，还要关心价钱高不高外，更要关切份量够不够，消费人实在太难了。

3月前

南北吃东西

【南北吃东西】砂拉越美食（下）

用的酱料一样，所以卖罗惹的小贩通常也兼卖鱿鱼蕹菜。聪明的，还顺便卖酿上黄瓜和沙葛丝的烤豆腐。一样加软绵绵的菜饼，看来店主对这道镇店之宝信心爆满。惊喜之作是竟然加了炸番薯。根据这个理论，当然可以加炸香蕉和大马全民＂超级食物＂木薯。来了一大锅福州煮炒麺；所谓煮炒，就是面条先炒后，加水焖煮一下。就像海南炒面和槟城的福建炒作法。豪气的斜插了三只大头河虾在麺上。嗯，明年三十岁生日可以来这里，炒面当蛋糕。这里大江大河多，大河虾十分普遍，一般也新鲜。在离这里不远的泗里街小镇吃过伴着一整颗椰子上桌的，卖相讨好，还加了当地的特产福州糟菜，迄今难忘。大虾优先给客人，有幸分到一只。看到虾壳虾头泛黑，已知不妙，虾肉果然绵烂无味。虾头膏本来都不爱吃，这个当然更不敢动。用的面不加碱水，瘫软无力，果然有昌明特色。向来不吃这种“太监面”，主人炯炯目光下，乖乖吃了半碗，然后再快快把虾壳盖上，毁尸灭迹。再来每人一大碟乾盘面。这个是砂州人的自豪，当然要吃。分量够大，大麺团上躺着几片乾黄瘦肉。油香浓郁芳馥，面条幼细乾爽，特点也是特咸。看来当地人吃惯了忘不了，口味特重，无咸不欢。每人还获赠两包带回。东马一日游，圆满落幕。

3月前

南北吃东西