美食新闻资料

简

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精彩系列

村长揾食 | 蒲种14哩新村酿豆腐现点现酿现炸

步入蒲种14哩新村的酿豆腐店，一眼就能看到琳琅满目的新鲜食材。客人点单之后，师傅即开始现酿现做，将鱼胶填进豆腐、辣椒、茄子、苦瓜之中，酿好的酿料就会被投入热油中炸至金黄酥香，或放入高汤中慢煮至入味。

1分钟前

精彩系列

聚焦古城

视频 | 名厨甄文达再次访甲拍摄美食旅游节目助力旅游年！

（马六甲27日讯，独家视频报道）世界名厨甄文达（Martin Yan）再次现身马六甲，为美食旅游纪录片进行拍摄，通过厨艺与影像全力推广马六甲传统美食，并为2026大马旅游年注入亮眼魅力。甄文达此次拍摄以干海味制作团圆盆菜的内容，他进入棚内后便迅速投入工作，与导演周汉塔、摄制团队沟通，力求呈现最佳画面。甄文达接受《聚焦古城》专访时表示，2026是大马旅游年，他与旅游部探讨推广美食和旅游的合作方向，相信大马的美食、旅游和经济前途无限。他透露，今年9月至12月期间将持续来马，包括12月再次到访马六甲。

10小时前

聚焦古城

古城大小事

甄文达再访古城· 拍摄《Passport to Malaysia》助力大马旅游年

（马六甲26日讯）美籍华裔世界名厨甄文达（Martin Yan）今日再次现身马六甲，为美食旅游纪录片进行拍摄，通过厨艺与影像持续全力推广马六甲传统美食，并为2026大马旅游年注入亮眼魅力。甄文达于今早10时抵达百年老字号东圭纳源发成（兴记）海味庄有限公司，拍摄以干海味制作团圆盆菜的内容，进入棚内后便迅速投入工作，从食材摆设、灯光色调，到调味瓶罐及厨具的排列顺序都逐一检查，亲自动手调整细节，展现专业严谨的一面。甄文达力求呈现最佳画面拍摄过程中，他持续与导演周汉塔、源发成董事经理杨添毅和杨添成、摄制团队沟通，力求呈现最佳画面，其高度的专业素养令在场者赞叹。在美食界享有盛誉的甄文达，其品牌节目《甄能煮》已播出48年，曾拍摄《马来西亚之味》在65个国家播映，今年来马拍摄《Passport to Malaysia》节目，为此更数次在古城展开拍摄，今日拍摄地点为马六甲百年老字号海味源发成。甄文达接受《古城》社区报专访时表示，2026是大马旅游年，他日前与旅游部探讨推广美食和旅游的合作方向，并相信大马的美食、旅游和经济前途无限。他透露，今年9月至12月期间持续来马，包括12月再次到访马六甲。他认为，国际游客看好东盟经济与文化活力，加上大马与中国长期友好，他希望以海外华人的身份，继续在国际平台推广中华与大马美食。他说，自己多次到访大马皆喜欢尝试不同的美食，其中最吸引他的是大马料理中大量使用新鲜香料及保留传统风味，譬如兼具中国烹饪神韵与本地特色的娘惹料理，是跨文化融合的典范。他表示，无论在马六甲或槟城，都能找到许多正宗娘惹餐厅，这些传统美味如果没有人推广，恐怕会慢慢失传。 “我每次来都希望大马美食能发扬光大，娘惹美食代表数百年来华人在马来西亚的足迹，从郑和下西洋的时代延续至今，这种味道必须继续发扬。” 同时，甄文达表示，中国海味在全球享有盛名，而源发成从世界各地引入高端海产，是制作顶级干海味的优势所在。 “民以食为天，美食无国界，我们通过中英双版节目呈献，将让更多西方国家了解干海味文化。” 在厨师和食品加工领域多年的他分享道，优质干海味必须来自最新鲜的食材，例如日本鲍鱼价格高昂，有些市场上难以买到，若切片加入盆菜，就能让更多人品尝到不同海味的精华。 “干海味经脱水后保留原味精华，烹煮时味道更浓郁爆发，是传统宴席的重要元素。” 他也分享盆菜制作心得，新鲜盆菜通常有10样食材，鸡肉、鸭肉、冬瓜、蔬菜可放在底部焖煮，以免烧焦，而干海味与新鲜食材融合，也能呈现多层次口感。他说，中国饮食文化源远流长，拥有数千年的历史积淀与多元层次，希望全球华人共同努力把传统发扬光大，让世界看见中华美食文化的价值。杨添毅：甄文达乐于分享经验，受益良多源发成董事经理杨添毅在完成首轮拍摄后受访时表示，甄文达亲切、敬业且毫无架子，对食材与拍摄的要求严格，却也乐于分享经验，让他受益良多。他说，甄文达曾于今年6月受旅游局邀请到源发成示范娘惹酱料烹调，双方从此保持联系，今日是他首次与甄文达同台上镜，笑称有点像“班门弄斧”，难免紧张，但这是难得的学习机会。杨添毅表示，源发成已有95年历史，由其来自中国南方的公公创立。“能让世界名厨亲自介绍我们的盆菜与海味，是推广传统食材的最佳方式，也希望吸引更多游客认识马六甲美食。” 他说，甄文达粉丝遍布全球，此次拍摄势必为推广马六甲道地美食与2026大马旅游年带来巨大助力。源发成二度接待甄文达到来拍摄，杨添毅（右）则是首次与甄文达同台上镜。

10小时前

古城大小事

真情告白

范纯玮 | 大马美食魅力

无论走过多少个国家，我相信很多大马人对家乡的食物始终情有独钟。在马来西亚，只要谈起“吃”，你永远不必担心话题会冷场，因为大马美食跨越族群、宗教与语言界线，总是能够展现真正的无国界魅力。走在马六甲街头，早上可能是娘惹糕的椰香与咖喱卤味交织，还有海南咖啡、云吞面和椰浆饭飘香，中午则是卤肉、肉骨茶、咖喱饭档口的浓郁香料气息，与隔壁鸡饭粒摊的蒜香交错，傍晚有沙爹炉上升起的炭火烟气，也有中华煮炒的独特风味，宵夜还有“麻麻档”香料四溢。我们彷佛不需要刻意去寻找异国料理，因为每一天平凡不过的日常，就是世界口味的交汇点。这里的本土化混搭食物广泛被接受，成为一种理所当然的生活方式，各种跨种族美食文化的融合出现在菜单里，也成为独特的记忆。生活在多元族群并存的环境里，我们除了彼此尊重差异，也欣赏对方的味道，没有谁需要放弃自己的传统，反而因为交流，原本属于某个族群的味道，慢慢成为了全民共同的味道。比如椰浆饭、印度煎饼、炒粿条、酿豆腐、猪肠粉、经济炒面，每个人都有自己心目中的最佳版本，也都有一段与之相关的故事。马来西亚美食的独特之处，不是因为它多，而是因为它不断变化，却又守住各自的灵魂。每次都会感叹在餐桌上的那一刻，总能让人忘却差异，只专注于食物带来的满足与温度。我们的多元社会应该是特色，不应该是绊脚石，真诚希望国民就像大马美食一样：聚是一团火，散是满天星，既能各自发亮，也能一起精彩！

11小时前

真情告白

全国综合

远嫁6年吃遍大马美食台湾媳妇：肉骨茶第一名！

“最爱的第一名只能有一个，就是肉骨茶！”

2天前

全国综合

狮城二三事

郑颖欧洲度蜜月尽尝美食边吃边找时间运动

（新加坡23日讯）嫁给厨师老公伍思翰，狮城艺人郑颖除了对吃变得讲究，去蜜月旅行也多了寻觅美食和食材的行程。只是为了保持好身材，她必须在旅途中找时间运动。《联合早报》报道，伍思翰和郑颖2025年6月15日结婚，但因为工作忙碌，直到10月底才抽出时间到欧洲度蜜月。日前受访时，伍思翰“爆料”老婆原本希望明年才度蜜月，是他哄骗老婆得逞，“她是工作狂，我跟她说我要出差，叫她一起去。” 郑颖解释，婚礼后因为拍戏的关系，必须延后度蜜月，“加上这一年结婚又搬家很忙碌，所以原本计划明年才去。” 伍思翰和郑颖花了两个星期畅游西班牙、法国和苏格兰。除了观光饱览美景，他们还参观酿酒厂、养蚝场，也品尝了不少美酒佳肴。两人都没去过西班牙，对那里很好奇，除了参观宏伟的圣家堂（Sagrada Familia），还到以美食闻名的圣塞巴斯蒂安（San Sebastian）大饱口福。在法国巴黎，除了感受当地的时尚气息，他们也参观了养蚝场，还观看“疯马秀”。苏格兰之行的重点则是到麦卡伦庄园（Macallan Estate）品尝威士忌，当地的景色让夫妻俩惊叹，直说想旧地重游。郑颖说：“我们在苏格兰和西班牙是自驾游。苏格兰的天气很好，沿路秋天的颜色很漂亮！” 旅行多了美食元素当了厨师老婆后，郑颖的旅行多了美食元素。她说：“有个厨师老公真的不一样，我在吃方面变得比较挑剔，也学会分析食材和调味。我很享受这样的旅行，只不过旅途中须要找时间运动。” 问及最难忘的体验，参观养蚝场让郑颖印象深刻，伍思翰则甜蜜地说：“我最难忘是看到老婆开心，看到她对食物更讲究，还更会找美食。” 婚前和婚后的旅行有什么不同？郑颖说：“这次旅途中，思翰会特别留意当地的室内设计，希望从中（为新家）拿一些灵感。”伍思翰补充道：“我们也会讨论外国人怎么教育孩子，讨论对育儿的看法。” 爱吃老公煮的娘惹菜伍思翰来自土生华人家庭，郑颖最爱吃老公煮的娘惹菜，她说：“思翰的父母厨艺超好的，他也学到祖传秘方。” 体贴的老公这时跳出来称赞：“她对调味很有天分，但是不敢拿给我吃，我会偷偷吃，其实很不错。” 原来郑颖不敢班门弄斧。“他是厨师耶！认识他之前我是不下厨的，因为妈妈和弟弟都会烹饪。但是现在当了人妻，我会尽量煮给老公吃。不过我是完美主义者，所以要过得了自己这一关，才会给他吃。” 夫妻俩的爱巢尚未完成装修，但他们已经入住，伍思翰说：“房子还在做一些小调整，所以还有点乱。” 他们对家居风格的口味一致，新家走现代简约风，以白色为主，他们说：“厨房、客厅都是白色，房间则选用米白色，是我们都喜欢的风格。” 想先过二人世界谈及生育计划，两人有共识先享受二人世界。郑颖说：“今年太忙碌了，我想先缓一缓，所以没有打算生宝宝。我还想去旅行呢，但有了孩子，生活就会改变。” 她庆幸双方父母都没有“催生”，但也没把话说死，“还是顺其自然啦，毕竟有孩子就是一种福气。” 郑颖打算至少一年后才当妈妈，伍思翰甚至想更久一些，理由很甜蜜：“我想把老婆留在身边久一点，她是一个很有母爱的人，如果有孩子，她对我的爱就会分散，对我的注意也会变少。”

4天前

狮城二三事

北马新闻

雨中进行最后一晚活动丹绒站国际美食节人潮不减

倾盆大雨无阻对美食的热爱，民众昨晚纷纷穿雨衣或撑雨伞踊跃出席在土库街举办的槟城丹绒站国际美食节活动，雨后的人群更加络绎不绝。

1星期前

北马新闻

即时国内

东南亚最佳岛屿之一槟城凭美食特色入选

具有丰富的美食文化及特色，槟城被《国家地理》杂志评选为东南亚最佳岛屿之一。

3星期前

即时国内

都市动态

大臣：甘榜爪哇大道征地风波今召开特别会议定夺

雪州政府最快将于下周公布有关巴生甘榜爪哇，受西海岸大道（WCE）征地兴建工程影响的19名地主与居民的最终命运。

4星期前

都市动态

即时国际

越南夺亚洲美食之冠！超车马泰荣登世界烹饪大奖榜首

亚洲美食版图再洗牌！

4星期前

即时国际

北马新闻

槟大旗鼓游行1220登场扩大体验区全民同乐

2025年槟城大旗鼓游行将于12月20日（周六）隆重登场，并扩大设于旧关仔角草场的体验区，让更多游客和公众亲自耍弄大旗鼓，体验其文化及魅力

4星期前

北马新闻

全国综合

“我自己来就自己付钱 ” 网红探店不蹭吃获赞：这才叫专业

真正的网红，不靠白吃白喝！

1月前

全国综合

社区动态

神诞庙会变美食朝圣地！爱大华九皇大帝庙聚全国美食车

走，去神诞庙会找吃，成了曼绒居民，每年农历九月的应节活动，聚集全国各地美食餐车与档口的庙会，更成了曼绒县最热闹及最聚人气的“美食朝圣地”！

1月前

社区动态

即时国际

法国巴黎餐厅飘出“和平之味” 巴以搭档以美食破冰

周六，一家由巴勒斯坦加沙人与法籍以色列人共同创办的餐厅在巴黎开业，旨在通过美食促进民族和解。

2月前

即时国际

星云

那只推动我剪报的大手/野豆生花（新山）

父亲的大手常年劳作，上面布满了务农时遭受日晒雨淋所留下的印记。然而，当这只手掀起菜罩刹那，却是我记忆中最温暖的一幕。至今，那晚的情景仍然如烙铁一般，深深刻印在我的脑海。父亲拿起汤匙，凑到嘴边喝了一口我煮的汤。他半眯着眼，喉结随着入口的汤滑动了一下，我的心也跟着提到了胸口上。“嗯，丝瓜香甜，鸡脚也很滑嫩。父亲嘴上碎念着。说完，还对我投以嘉许的一眼，再看着母亲和妹妹一碗接一碗地舀汤，直到汤碗见底。平时极少得到赞美的我，细细回味着父亲的激赏在我心中留下的冲击。当晚，我躺在床上翻来覆去，难以入睡。这碗平平无奇的汤，是报纸上的家常食谱所赋予我的灵感。在那个还没手机的年代，陪伴我度过青涩少年岁月的，是一本本记载着无数珍贵记忆的剪报。它见证了我的成长，更让我学会了一身好厨艺。从15岁开始，我就对剪报着了迷。我们一家都爱阅报，家里订阅了一些日报如《星洲日报》，或是小报如《新生活报》之类，是母亲专门买来研究马票用的。每晚用过晚餐，父亲毫不例外地阅读报纸，母亲埋首于她的马票经，我则着迷于当时连载的【四人夜话】小说。一次，我照常打开报纸，却被里头的一份食谱深深吸引住了。现在我仍然记得，食谱介绍的是一道家常滋补汤——丝瓜鸡脚花生汤。这汤最吸引我的是据说可以“补脚气”，父亲常年脚痛，最适合他不过了。我果断地搁下报纸，兴致勃勃地到桥头菜车处买了相关的食材：丝瓜、花生、鸡脚。卖菜阿姨看我面生，还特地教我选择专门煲汤用的花生，让花生更容易软烂香甜。还有，鸡脚得选根根脚趾都丰满浑圆的，回家还得用剪刀为鸡脚美甲一番。那一晚的成功，让一个想法在我心中悄悄萌生：我要收集更多的食谱做成剪报！隔天，我爱惜地把有关食谱剪了下来，用手指沾上了胶水，再细心地把剪报四角用手推平，珍而重之地贴在我的科学大本练习簿上——我的第一本剪贴簿就这样诞生了。靠剪报学会了做菜出于对父亲赞美的渴望，我开始研究起报章上的食谱。食谱百花齐放，想尽办法得到我的青睐，我会先斟酌食材是不是容易取得，再看看烹饪过程会不会过于繁杂。适合的，我就会赶紧用剪刀细心地剪下来，再一张张地贴在我的剪报册子里。有的食谱配上了菜肴图片，更多的是纯文字食谱。由于嗜辣，我还收集了部分国文版本的食谱。最早完成的剪报，飘着油烟味。学煮初期，由于不熟悉烹饪步骤，每次煮食之前，必定得让剪报陪在一边当督工，才煮得心安。这一来，在我疯狂吸收烹饪知识的同时，这些剪报也免不了吸收不少斑驳的油渍。凭着这些剪报，我逐渐学会了一道道从不曾在餐桌上出现的菜肴。其中，父亲最为欣赏的是大火快炒的姜葱炒肉片，他曾经咬嚼着肉片激赞：比餐馆的还好吃！边说，边伸手去舀了一大匙的热腾腾肉片。随着收集的食谱越来越多，我的剪贴簿也愈发丰腴。每天晚上功课做完，我会坐在沙发上逐篇剪报慢慢看，以便在烹煮时不手忙脚乱。到了后期，我已经把食谱背得瓜滚烂熟，不必边看食谱边煮食了。父亲和一般传统华人家庭的一家之主一样，虽然肩负着养家的重担，和孩子们的关系却有点疏离。严肃的父亲没有什么特别的嗜好，除了唱歌，最大的快乐来自于品尝各类美食。然而母亲出身大户人家，对烹饪真的不怎么在行，只求让我们填饱肚子。偶尔，父亲还会因为母亲煮的菜过于重复而忍不住嘀咕，最后干脆自己抓起锅铲煮上几道拿手好菜。想到父亲喝汤时的满足样子，加上耳边回荡不去的赞美声，我的人生慢慢起了变化。那天开始，放学回家后，我书包一丢，就开始在厨房忙碌。闷热的厨房，炒菜时冒出的浓烟，都无法阻挡我用心研制一道道美食。有趣的是，父亲回家第一件事总不是洗澡，而是直接伸手打开菜罩，看看我煮了什么好料。随着菜罩重新放下，父亲的嘴角必定满意地上扬。那只掀起菜罩的手，打破了我和父亲之间的隔膜。偶尔，父亲在报章上看到想吃的，或是看起来好吃的，还会帮我把报纸留着。为了更好地保存这些剪报，我还买了人生中第一本自粘式覆膜相册。几年下来，累积了五、六本，它们就放在客厅当眼处，方便我随时翻阅。可惜，这些珍贵的相册，在父亲把老家出租给房客之后，竟然全部不翼而飞。当我得知这个晴天霹雳的消息，父亲一口接一口喝汤，父亲上扬的嘴角，父亲急着掀起菜罩的画面排山倒海地涌上我的脑海。我疯了似的掏箱倒柜，企图找出这些陪伴了我漫长成长岁月的老朋友们，却始终找不回它们，只好作罢。有时想起，还是忍不住怅然，就像和一位珍贵的老朋友从此失联。只能往好的方面想：也许它们遇到了一个和我一样热爱剪报的人，被珍而重之地收藏起来了？如今科技发达，看报纸的人越来越少，更别说还有人有兴趣剪报了。现在想查找食谱，只要在小红书输入关键字，不到一秒就有几十个食谱任人挑选。然而，冰冷的屏幕，又怎么比得上当年那一张张的剪报？它虽然因为年月久远而泛黄，却记载着我最珍贵的记忆。对我来说，滑动手机的屏幕浏览食谱，远远比不上当年逐页翻阅剪报时，那淡淡的油墨味，和指尖所传来的幸福。唯一庆幸的是，至今经我手烹制的菜肴，仍然能满足家人挑剔的味蕾，尤其是父亲，他是我最为捧场的粉丝。当年为了得到父亲的关怀而勤于剪报的画面已无法复制，却是我成长期间最珍贵的记忆。

2月前

星云

都市动态

凤山寺三太子庙庆神诞 45周年宴筹4万活动金

士拉央峇鲁凤山寺三太子庙昨晚举办联欢晚宴，热烈庆祝三太子千秋宝诞及45周年纪念，大会通过3支洋酒招标，筹得4万零205令吉作为活动基金。

2月前

都市动态