在无声中创一片天（下篇）：在创业中发光.榴梿与糯米 用心沟通 . 无声餐厅靠手语交流

今年31岁的莫哈末哈芝米是一位充满热忱、积极进取的年轻人。虽然是聋人，却从不因此设限自己，反而以坚定的信念与乐观的态度，勇敢追求梦想、面对挑战，甚至带领身边的聋人朋友一起向前冲。他不仅具备创新思维与行动力，更以阳光自信，感染身边的人。

莫哈末哈芝米在2023年12月1日，创办Duri Cendol，也是诗巫首间无声的餐厅，当时他仅29岁。刚开始营业时，餐厅只有4名员工，如今增至7人，当中两人为主管。7人中有6位聋人，1人有阅读障碍症（Dyslexia）。莫哈末哈芝米与员工、顾客之间都是用手语交流。

餐厅起步时，最大挑战是沟通。多数顾客不懂手语，只能用手指菜单点食物，有时候难免出错。为此莫哈末哈芝米与员工们不断改善菜单的格式模板。庆幸经过多次修改后，已有效减少错误的发生。顾客若有特别要求，也可以在菜单上特别注明。

父母建议及协助创业

莫哈末哈芝米在沙巴工艺学院就读烹饪，毕业后曾在诗巫、古晋各酒店厨房工作。在父母亲建议下，他创办Duri Cendol。家人非常支持他，也通过闭路电视协助营运监督。

Duri Cendol日日无休，星期一至星期五，从早上9时开始营业至晚上9时；星期六及日，从早上9时开始营业至到晚上10时。员工分两班制，每人都需要了解运作流程，包括点餐、冲泡饮料、烹饪等。

莫哈末哈芝米听从母亲建议，聘请的员工以聋人为主。这是因为母亲了解聋人寻找工作非常困难，聋人一起工作不但彼此了解，可以互相照应，也没有异样的眼光，也可以提升聋人的信心。

Duri Cendol的员工有马来人、华人、伊班人及马兰诺人，工作与相处愉快如一家人，甚至不介意主动加班。

目前其店内员工已满额，不过若有参加活动如文化节，将会聘请临时工帮忙摆摊。除参加婆罗洲文化节，他们也曾在三马拉汉的活动上摆摊。

部长视察给予好评

DuriCendol餐厅主打刨冰，最特别是榴莲与糯米煎蕊（Cendol）。

莫哈末哈芝为了让顾客们时时刻刻都可以吃到榴莲煎蕊，特地从吉隆坡引进各品种榴莲，也有部份在桑镇购买。

餐厅里也备有亚参叻沙（Assam Laksa）、达岗饭（Nasi Dagang），这些都是莫哈末哈芝米去西马向朋友求教的菜品，椰浆饭（Nasi Lemak）则是传自他母亲的手艺。一般上，莫哈末哈芝都会先自己下手烹饪，再教导员工烹调。

乡村及区域发展部副部长拿督鲁比雅旺日前到DuriCendol餐厅视察工作时，大大赞扬莫哈末哈芝米，对他餐厅的榴莲煎蕊及烘培食物给予好评。

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8岁发高烧失聪

莫哈末哈芝米是家中老幺，有一位哥哥和一位姐姐。他并非先天性失聪，8岁发场高烧后，听觉开始变弱。看医生后，才知道听觉受损。为了让他能就读特殊学校，举家从加帛搬迁到诗巫，同时也到爱之家寻求治疗。

莫哈末哈芝米有自己的事业与理想，他鼓励聋人朋友们正面、坚强面对生活，不要因为自己的残缺而产生负面情绪。勤劳学习，无论在学业或事业上都需要认真，以丰富自己人生的经验。

一路走来，他非常感谢老师艾伯特指导他如何经营生意。同时也非常感激家人、朋友的一路支持，才让他能拥有属于自己的餐馆。

郑诗强：同事相处融洽

现年31岁的郑诗强与莫哈末哈芝米不只是老板与员工，还是好朋友。他们2008年认识，至今17年，是中学及沙巴工艺学院的同学。

郑诗强曾在烘培店上班，辞职后到Duri Cendol担任督工与厨师。之前在烘培店上班时，他常面对沟通问题，在Duri Cendol由于老板与同事都是聋人，大家懂得以手语沟通。他非常喜欢现在的工作环境，同事间的关系也非常融洽。

莫哈末艾奴丁：有问题一起解决

25岁的莫哈末艾奴丁毕业于霹雳工艺学院，原本在Duri Cendol兼职，如今全职担任督工兼柜台收银员。初当收银员时常找错钱，在郑诗强教导下，如今已有经验，一切变得简单。

他觉得Duri Cendol的同事就像一家人，一旦有问题，大家一起解决，工作得很开心。

后记：学手语走进聋人社群

“在无声中创一片天”系列报道，让笔者得以深入走进聋人的世界，了解他们的困境、无奈、心酸与伤痛。这些感受，他们难以一一诉说。虽然手语是他们的语言，但除了家人之外，又有多少人能够用手语与他们交流？又有多少人真正明白他们想表达什么？

这一系列的采访与往常不同。在访问砂拉越聋人社区服务协会主席兼聋人教师黄传聚，以及砂拉越聋人体育协会主席高明亮时，我们全程通过书写文字进行沟通。

而在采访Duri Cendol创办人莫哈末哈芝米及两位员工时，则在一个非常安静的环境中进行，依靠手语翻译老师阿敏的协助才得以完成。

笔者衷心希望，有更多人了解并尊重聋人文化（Deaf Culture），并主动学习马来西亚手语。让我们真正走进聋人社群，与他们沟通、同行。