1飯3菜賣5塊 賺“開心” 佛系素食老闆 溫飽眾人

前來打包的顧客不少，有者打包的分量是肉眼可見的“2人份”，張豐新卻只收取1飯3菜5令吉，或1飯4菜6令吉的實惠價格。

“只要不虧還是會做下去”

張豐新每日至少準備逾10種菜餚，為讓大家吃得更營養健康。她以紅米加白米取代單純的白米飯，提供給食客們的免費清湯同樣不馬虎，是下足食材的湯品。

詢及張豐新為何不聘請工人幫忙，她直言，若聘請工人，就無法維持5令吉售價，所以多年來堅持自己做，但相識多年的義兄陳德順每日會抽空前來幫忙收拾打掃，分毫不收。

“這20多年來，我賺到的是‘開心’，而且越來越多人因為接觸素食而不抗拒吃素，這是我希望看到的。至於買車買房，我沒有買，我也沒有物質要求， 只要不虧本，我還是會做下去。”

常變換菜色推廣素食文化

熟客都盛讚，張豐新多年來遵循“家常菜”的理念，堅持不加味精，並經常變換菜色，希望把素食文化推廣給更多人認識，進而鼓勵更多人吃素。

張豐新自言沒仔細計算每月盈餘，主因是她的物質慾望不高，從事餐飲業多年後曾想過退休，但短暫休息後還是決定復業，繼續推廣讓更多人吃素的信念。

過往的每月初一和十五，張豐新甚至為大眾提供免費素食，但她感嘆免費素食理念礙於人生百態與人性的貪念，難以維持。

“因為我一個人做，有時很難控制，我是希望鼓勵大家堂食，但有些人會大量打包說要給家人吃，我阻止不到，堅持數年後真的扛不住，只能無奈結束。”

義兄多年默默支持善舉

她表示，有些食客的舉動很溫暖，比如會認為拿太多而多付，也有食客雖取餐量很少但堅持付原價，只為表達對她的支持。

“我的原則是不要浪費就好，只要他們吃完所拿的菜，畢竟我真的很辛苦準備這些。”

張豐新的義兄陳德順多年來默默支持她的善舉。他笑言，他因為喜歡烹煮，所以經常會到張豐新的素食攤位幫忙，大展廚藝之際，也傾聽顧客們的反饋，只要有人誇他煮得好，他就很開心。

俞小珊：逆市堅持實惠價值得支持

5令吉的“佛心價”引來美里市長俞小珊關注，不僅現身支持，也讚揚老闆娘真的好“佛心”。

俞小珊是從《星洲日報》高級記者莊茂興的臉書，得知在美里珠巴10號路巴剎有間名為“甜心經濟快餐”的素食業主張豐新多年來為了推廣吃素的好處，堅持以實惠價

格回饋食客後，與美里市議員兼市政局巴剎商販工作小組委員陳立仁親自前往品嚐。

當被業者告知可以任意拿取菜餚時，俞小珊表露難以置信的神情，坦言如今萬物上漲，但業者的用心可從每日準備至少10樣以上菜餚及紅米飯中體會，直言這樣的“佛心”業者實屬難得。

俞小珊說，這2年因為冠病疫情影響，全球物價不斷上漲，不僅低收入戶嚴重受影響，連一般上班族的外食族都影響甚廣，但張豐新在逆市下仍能堅持維持實惠的價格，值得支持。

經營理念非以賺錢為主

經營素食經濟快餐逾20年的張豐新初始經營理念就非以賺錢為主，而是為了推廣素食文化，最初承租商業店開始推廣素食，後期因租金高漲而搬遷至小店鋪，並因人事變動及租金事宜而一度休業。

約在7年前，張豐新才將素食攤位遷至珠巴10號路巴剎，並感謝因為美里市政局提供每月僅需百餘令吉的低廉租金，才讓她能以5令吉實惠價回饋予顧客。