82歲仍樂於為家人下廚

林鳳花，自嫁入張家後，便是張家的私人大廚，即使已是82歲白髮蒼蒼，她依然堅持每天為一家人準備熱騰騰的飯菜。

“同住的孩子、媳婦和孫子每天會回來吃午餐和晚餐。每頓飯，餐桌上都會有一湯一肉兩菜，只要開爐煮飯做菜，我都一次過準備兩餐的份量。也會將部分菜餚留到下一餐，晚餐前翻熱，再炒一盤青菜，又是一家人飽暖的一餐。”

她秉持“當天煮，當天吃完”的原則，不留隔夜菜。就算煮熱湯、燉肉或炒肉，都拿捏好，只烹煮當天的量。

“孩子們不挑食，所以煮飯做菜時，我不會有很大的困擾，想煮什麼，就煮什麼。雖然會花點時間備料、下鍋，但看到上桌的家常菜光盤，一家人吃得津津有味，無論花多長時間準備都是值得的。”

睡前規劃次日的兩餐

林鳳花受詢時說，每天下廚，偶爾也會有“食譜短缺”的困擾。為隔天的午餐和晚餐煩惱，臨睡前她會事先計劃和打算，如此才能準備和購買所需的食材。

“雞蛋的料理有很多種，可以做出很多變化，當我不知道要為家人熬煮什麼湯的時候，蛋花湯就是最快速、簡單和方便的選擇了。”

疫情前，她會開車到住家鄰近的菜市場買菜。疫情後就交代孩子和家人購買，或每隔一段時間親自到菜市場採購。

林鳳花說，家人擔心她太勞累，苦口婆心多次勸她少進廚房。詢及是否想過“退休”，放下鍋鏟，她笑言習慣在廚房忙進忙出、淘米洗菜、燒肉煮湯，與鍋碗瓢盆和調味料為伍的日子，也從不言累。

“隨著年紀漸長，加上我的左手無力，煮飯做菜和做家務都要靠右手，有時候難免會覺得比較困難、覺得做事的速度慢，甚至會覺得心有餘而力不足。但廚房是我的天下，以往逢年過節都是我掌廚，現在多數都由我兒子張永通負責。”

媽媽的菜無法複製

與林鳳花同住的兒子張永通（54歲）稱，媽媽的飯菜味兒，是兄弟姐妹5人從小吃到大的幸福。

“我跟媽媽同住，每天都可以吃到媽媽的各種拿手好菜和美味。我最喜歡媽媽的黃瓜絲湯和糟菜魚湯。雖然我們也會煮糟菜魚湯，卻複製不了，煮出來的味道也不相同，總感覺少了一些味兒，始終還是媽媽親手煮的最好喝。”

張永通稱，母親動過手術，所以這幾年她的左手比較不方便。過年過節要準備的菜餚比較多樣化，就由他和家人下廚。
“每年端午節，由媽媽一手包辦的‘媽媽牌粽子’就會登場。如今，她將裹粽秘訣傳授給我，但所需的配料還是由她幫忙調配和調味。”

不限制媽媽下廚也是愛

張永通說，雖然把廚房交給媽媽，讓她可以煮飯做菜打發時間。但身為子女的他們也擔心媽媽過於操勞，也提醒她若不想煮，可以由家人掌廚、打包或叫外賣。

“下廚煮飯做菜，是母媽媽幾十年來的生活方式。站在另一個角度，煮飯做菜是媽媽愛我們的方式。因為愛，我們不會堅持不讓媽媽下廚，或將廚房列為‘禁地’。只要她喜歡做的，我們都會任由她發揮，不會限制她。這也是我們子女，表達愛媽媽的方式。”

張永通說，早上外出工作，忙了整天拖著疲乏的身子回到家，最大的幸福莫過於媽媽煮了一桌的熱菜。

“一家人一起吃頓飯，是最幸福的時光，工作不忙碌的時候我們會在餐桌上邊吃晚餐，邊聊家常。下午5時到晚上7時，我跟孩子一般上都會到球場打球，如果比較晚到家，媽媽也會為我們預留晚餐。”

媽媽做的飯菜是最香的，看似簡單樸實，卻傳遞著家的味道和濃濃的親情。無論身處何地，家中餐桌上的家常菜是孩子們心中最想念、最熟悉的料理。長大後，還能如初吃到媽媽的廚藝是最大的幸福。