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暖势力

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发布: 8:00am 18/03/2023

温饱

佛系素食

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佛系素食

1饭3菜卖5块 赚“开心” 佛系素食老板 温饱众人

报道:詹亨敏
暖势力/东马
“甜心经济快餐”业主张丰新多年来坚持不聘请员工,只希望把节约的成本直接回馈到餐点上。

(美里17日讯)一份红白米饭、任选3样菜肴,无论你拿多少,通通只要5令吉。

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“一脚踢”省成本回馈食客

为了推广素食,也为让更多人包括上班族和学生可以真正吃得,“甜心经济快餐”业主张丰新这7年来可说是“一脚踢”,只为把节约的成本回馈顾客。

记者采访时正值中午时段,只见张丰新忙碌的身影没停过,食客都非常熟练的排队取饭、自选菜色,甚至结账也是自己找取零钱。

暖势力/东马
一份米饭与3样菜肴,份量任食客拿取,统一只收取5令吉的实惠价,就连附送的汤品也不马虎。
担心食客吃不饱会主动加菜

与食客们多年来维持这份信任与默契,皆因张丰新真的忙不过来,她必须包揽所有切菜、洗菜、烹煮、打扫和买菜的工作,难得闲暇之余,会主动为食客加菜,就怕他们吃不饱。

“菜价如今很贵,我每天会亲自跑一趟菜园,采购一些没那么漂亮的蔬菜,或等菜市场打烊后,有些菜贩会把卖不出或没那么漂亮的蔬菜便宜转卖给我。”

“这些蔬菜买回来后需要花费心思处理,成本计算上我没很计较,只要够付我车油,我也做得开心,就足够了。”

前来打包的顾客不少,有者打包的分量是肉眼可见的“2人份”,张丰新却只收取1饭3菜5令吉,或1饭4菜6令吉的实惠价格。

“只要不亏还是会做下去”

张丰新每日至少准备逾10种菜肴,为让大家吃得更营养健康。她以红米加白米取代单纯的白米饭,提供给食客们的免费清汤同样不马虎,是下足食材的汤品。

询及张丰新为何不聘请工人帮忙,她直言,若聘请工人,就无法维持5令吉售价,所以多年来坚持自己做,但相识多年的义兄陈德顺每日会抽空前来帮忙收拾打扫,分毫不收。

“这20多年来,我赚到的是‘开心’,而且越来越多人因为接触素食而不抗拒吃素,这是我希望看到的。至于买车买房,我没有买,我也没有物质要求, 只要不亏本,我还是会做下去。”

暖势力/东马
右起为美里市长俞小珊、美里市议员陈立仁光顾“甜心经济快餐”,展现对业者的行动支持。左为经常在素食摊位义务帮忙的陈德顺。
常变换菜色推广素食文化

熟客都盛赞,张丰新多年来遵循“家常菜”的理念,坚持不加味精,并经常变换菜色,希望把素食文化推广给更多人认识,进而鼓励更多人吃素。

张丰新自言没仔细计算每月盈余,主因是她的物质欲望不高,从事餐饮业多年后曾想过退休,但短暂休息后还是决定复业,继续推广让更多人吃素的信念。

过往的每月初一和十五,张丰新甚至为大众提供免费素食,但她感叹免费素食理念碍于人生百态与人性的贪念,难以维持。

“因为我一个人做,有时很难控制,我是希望鼓励大家堂食,但有些人会大量打包说要给家人吃,我阻止不到,坚持数年后真的扛不住,只能无奈结束。”

义兄多年默默支持善举

她表示,有些食客的举动很温暖,比如会认为拿太多而多付,也有食客虽取餐量很少但坚持付原价,只为表达对她的支持。

“我的原则是不要浪费就好,只要他们吃完所拿的菜,毕竟我真的很辛苦准备这些。”

张丰新的义兄陈德顺多年来默默支持她的善举。他笑言,他因为喜欢烹煮,所以经常会到张丰新的素食摊位帮忙,大展厨艺之际,也倾听顾客们的反馈,只要有人夸他煮得好,他就很开心。

暖势力/东马
美里市长俞小珊赞扬在美里珠巴10号路巴刹内营业的“甜心经济快餐”,价格实惠。
俞小珊:逆市坚持实惠价值得支持

5令吉的“佛心价”引来美里市长俞小珊关注,不仅现身支持,也赞扬老板娘真的好“佛心”。

俞小珊是从《星洲日报》高级记者庄茂兴的脸书,得知在美里珠巴10号路巴刹有间名为“甜心经济快餐”的素食业主张丰新多年来为了推广吃素的好处,坚持以实惠价

格回馈食客后,与美里市议员兼市政局巴刹商贩工作小组委员陈立仁亲自前往品尝。

当被业者告知可以任意拿取菜肴时,俞小珊表露难以置信的神情,坦言如今万物上涨,但业者的用心可从每日准备至少10样以上菜肴及红米饭中体会,直言这样的“佛心”业者实属难得。

俞小珊说,这2年因为冠病疫情影响,全球物价不断上涨,不仅低收入户严重受影响,连一般上班族的外食族都影响甚广,但张丰新在逆市下仍能坚持维持实惠的价格,值得支持。

暖势力/东马
食客很熟练的自备餐盒打包,因为张丰新提倡环保茹素,鼓励食客们自备餐盒打包,减少浪费地球资源。
经营理念非以赚钱为主

经营素食经济快餐逾20年的张丰新初始经营理念就非以赚钱为主,而是为了推广素食文化,最初承租商业店开始推广素食,后期因租金高涨而搬迁至小店铺,并因人事变动及租金事宜而一度休业。

约在7年前,张丰新才将素食摊位迁至珠巴10号路巴刹,并感谢因为美里市政局提供每月仅需百余令吉的低廉租金,才让她能以5令吉实惠价回馈予顾客。

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