《听‧說，15分鐘》養生保健系列：“肉骨茶究竟補什麼？”

肉骨茶可補氣（有黨參和北芪），補血（有當歸 、熟地、川芎），健脾胃（玉竹 和補腎（枸杞）。

★煮肉骨茶裡的香料有什麼作用？

香料有助發汗、祛寒。早期南來的先賢主要是務農、挖礦，因濕氣誘發關節酸痛時，便利用香料幫助發汗，改善關節痛的問題。但是現在生活環境不同，所以還是要斟酌調整進食。

★吃肉骨茶要注意什麼？

當身體上火，比如牙齦腫痛、難排便、頭痛、耳朵痛等，不宜喝太多肉骨茶。再加上喝肉骨茶時，會有醬料配搭（比如小辣椒、蒜頭、生姜等），會更造成上火。

若下午喝了肉骨茶，晚上就不要再吃榴蓮、快餐等燥熱食物。

肉骨茶，特別是香料有助發汗散熱。若一吃完肉骨茶后，就到冷氣房或去沖涼，就會仰制散熱，把熱氣悶在體內。比較正確的做法是讓汗排出，擦干後才去沖涼。

肉骨茶，可以當午餐或晚餐享用，主要是身体當下的狀態适不适合進補。比如晚上不好睡、熬夜，已經是上火狀態，隔天要吃肉骨茶時，就要再三考慮了。

又或者女性剛好是經期結束，需要補一補身，而且長期在冷氣房里， 很少流汗， 來一碗肉骨茶，可以輔助跟改善身体。虛弱怕冷的人，也可以喝肉骨茶。

煮肉骨茶一般最常加蒜頭， 因為蒜頭煮出來的湯頭非常美味、很甜。但是蒜不能太多，胃不好的人，吃少量的蒜會幫助祛風排氣，但如果太大量，煮熟了之后的蒜反而會容易產生脹風脹氣。 有一些人加比較多胡椒粉、胡椒粒，也有人加香菇、花菇。但無份量都不能加太多，以免取代肉骨茶原有的味道。

★肉骨茶可以天天喝嗎？

現代人生活基本上不缺補，肉骨茶里有很多補藥，所以我們不能天天喝肉骨茶。

此外，香料類的藥物幫助發汗的，如果天天喝，天天流汗，然后再去吹冷氣，更容易感冒。為此，必須要适量、按需要服用肉骨茶。

如果需要補一點，可以多放藥材，比如可以加熟地、熟地，湯頭也會比較甜。如果想要發汗、改善關節酸痛、胃痛，香料則可以加多一點。香料可以理氣、 止痛、幫助消化，對胃痛、胃寒有幫助。